Панкин М.И. к.с-х.н.,. Ильяшенко О.М. к.с-х.н., Дергунов А.В. к.с-х.н., Коваленко А.Г. к.с-х.н., Большаков В.А., Разживина Ю.А..
Государственное научное учреждение
Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия. E-mail: azosviv@mail.ru, azosviv@pochta.ru.
Изучение и установление достоверности степени влияния биотических и абиотических факторов на рост, развитие и продуктивность виноградных растений с различным генетическим потенциалом, возможно проводить на объектах, располагающих большим разнообразием сортов винограда различного происхождения, сконцентрированных на одном массиве, в какой-либо определенной климатической зоне. Идеальным объектом для проведения подобных исследований может служить ампелогенетическая коллекция винограда.
На ампелографической коллекции АЗОСВиВ сконцентрировано 4360 сортов винограда, из них 675 сортов в привитой культуре, 3587 в корнесобственной. В коллекции собран богатейший генетический материал, который представлен аборигенными и интродуцированными сортами с различными хозяйственно-полезными и биологическими признаками, а также с различной устойчивостью к биотическим и абиотическим стрессовым факторам среды.
Особую ценность представляют многолетние наблюдения за развитием большого количества сортов винограда. Поскольку погодные условия за 2001 — 20070 годы имели большие колебания, что позволило выявить биологические особенности адаптации сортов к сложившимся абиотическим условиям, их потенциальные возможности.
Годы исследований мы условно делим на 2 периода:
изучение сортов с 2001 по 2005 годы
с 2006 по 2007 год.
Деление на 2 периода объясняется экстримально холодной зимой 2005-2006 года. В каждом из этих периодов были благоприятные и неблагоприятные годы для развития виноградных растений.
2001 год характеризуется как благоприятный для виноградарства. Урожай, убранный с коллекции составил 5,4 тонн.
В 2002 году весенние заморозки серьезно повредили насаждения винограда. Была повреждена однолетняя и многолетняя древесина. Отдельные растения срезали на черную головку. Урожай с коллекции составил 2,5 тонн.
2003 год характеризуется как благоприятный, урожай составил 18 тонн.
В 2004 году теплая зима спровоцировала раннее сокодвижение, но наступившее в начале апреля сильное похолодание вызвало гибель центральных глазков на большинстве сортов, особенно сверхраннего и раннего срока созревания. Развившиеся из замещающих почек побеги имели слаборазвитые соцветия, грозди были мелкими и нетоварными. Урожай составил 5 тонн.
2005 год характеризуется как необыкновенно благоприятный, урожай составил 16 тонн. Дружное цветение при благоприятных условиях способствовало полноценному опылению. В результате даже на сортах, склонных к горошению(Жемчуг Сабо, Мадлен Анжевин, Яй изюм розовый, Грочанка, Чауш, Русский ранний, Юбилей Журавля, и др.), грозди были полноценными, товарными, высокого качества.
В целом период с 2001 по 2005 годы можно охарактеризовать как нормальный.
В результате исследований 2001-2005 годов был выявлен целый ряд перспективных сортов столового и технического направления. Особо ценную группу представляют сверхранние и ранние сорта винограда: Белградский бессемянный, Восторг, Шахтерский ранний, Шевченко, Фаворит, Ростовский ранний, Зариф, Кардинал, Таврия, Мускат ранний, Супер ран Болгар, Грочанка, Звездный, Августин, Ананасный, Белый ранний, Фантазия, Надежда АЗОС, и другие, которые обеспечивают высокую рентабельность производства столовых сортов винограда.
Из средне-поздних сортов выделились: Оригинал, Джура изюм, Танаис, Кутузовский, Предгорный, Мускат летний, Криулянский, Искушение, Сувенир, Италия, Память Негруля, Дольчатый, Победитель и другие.
Из кишмишных сортов - Кишмиш лучистый, Кишмиш Молдавский, Кишмиш белый, Кишмиш розовый, Кишмиш овальный.
Из технических сортов сверхраннего срока созревания - Кристалл, Альварна, Бурмунк, Бианка, Ахардани, Арабушло Бокатор белый, Ильичевский ранний, Левокумский, Подарок Магарача. Данная группа сортов позволяет растянуть сроки уборки урожая винограда.
Из средне-поздних сортов: Юровский, Гранатовый, Социмлер, Достойный, Кубанец, Каберне АЗОС, Красностоп Анапский, Красностоп АЗОС, Рубин АЗОС, Рубин Таировский, Рубин Магарача, Горули Мцване, Полюкс, Кайлышки мискет, Бархатный, Первенец Магарача.
Выделились сорта-красители: Арташати кармюр, Тавроси, Мрия, 40 лет Победы, Подлесный, которые отличились высоким сахаронакоплением.
Показатели уровня урожайности этих сортов характеризуют период 2001 - 2005 г.г., как благоприятный для качественного виноградарства. При этом создалось несколько преувеличенное мнение о перспективности сравнительно большой группы сортов. Однако стрессовые погодные условия зимы 2005 - 2006 года, значительно сократили перспективный список и позволили получить более достоверную информацию о потенциале морозоустойчивости и продуктивности сортов. Из изученного многообразия сортов выявились: устойчивые к морозу, среднеустойчивые, слабоустойчивые и неустойчивые.
Мороз -270С в течение 7 дней с сильным ветром - 15-18 м/сек. вызвал почти 100% гибель глазков винограда, а так же повреждения однолетней и многолетней древесины, штамбов и рукавов на основной массе сортов, за исключением незначительного количества сортов (21 сорт), на которых гибель глазков составила 60-90%. С наступлением тепла и началом вегетации растения стали постепенно восстанавливаться.
Из изученных 434 сортов коллекционного участка только на 66 сортах (15%) не потребовались восстановительные работы, на остальных 368 сортах (85%) в зависимости от степени повреждения, потребовались восстановительные работы.
При анализе сортов по эколого-географическому признаку и адаптивности сортов к стрессовым абиотическим факторам наибольшую устойчивость к низким температурам проявили сорта группы бассейна Черного моря и межвидовые гибриды, имеющие в родословной амурский и американский виды, на второе место отнесены сорта Средиземноморского бассейна. Больше всех пострадали сорта Западно-Европейского происхождения.
Cортами, выдержавшими необычайно сильные морозы, являются: Красностоп Анапский, Красностоп АЗОС, Каберне АЗОС, Кубанец, Достойный, Левокумский, Подарок Магарача, Гранатовый, Димацкури, Арташати кармюр, Тавроси, Днестровский оксамит, Кристалл, Полюкс, Арабушло, Бианка, Бокатор белый, Золотая осень, Бессергеневский-2, Августин, Восторг, Ананасный, Агат донской, Муромец, Русбол, Черномор Анапский, Шевченко, Юбилей Молдавии, Лидия, Изабелла. Эти сорта не только быстро восстановились, но и дали урожай винограда, который отсутствовал на всех остальных сортах (табл.1)
Таблица 1.Данные по урожайности и качеству винограда и виноматериалов. Ампелографическая коллекция СКЗНИИСиВ.
Сорта | Урожай с куста, кг/куст. | Урожайность ц/га. | Сахаристость г/100 см3 | Дегустационная оценка вина,балл. | ||||
2006 г. | 2007 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2006 г. | 2007 г. | |
Красностоп АЗОС | 4.7 | 12.7 | 67,2 | 181,4 | 20,5 | 18,0 | 7.66 | 7,80 |
Красностоп анапск. | 6,1 | 9,31 | 87,2 | 132,9 | 20,0 | 25,5 | 7,84 | 7,87 |
Каберне АЗОС | 3,27 | 3,96 | 46,7 | 56,5 | 20,5 | 25,5 | 7,87 | 7,91 |
Достойный | 3,0 | 13,7 | 52,9 | 196 | 18,5 | 21,7 | 7,60 | 7,89 |
Кубанец | 4,87 | 12,6 | 68,6 | 180 | 18,0 | 21,0 | 7,70 | 7,80 |
Димацкури | 3.4 | 18.5 | 48,6 | 264,2 | 20,0 | 29,0 | 7,56 | 7,78 |
Арташати кармюр | 3,5 | 2,4 | 50,0 | 34,5 | 22,0 | 22,0 | 7,57 | 7,70 |
Тавроси | 3,7 | 8,6 | 52,9 | 123,4 | 19,5 | 29,0 | 7,70 | 7,80 |
Гранатовый | 3,38 | 7,9 | 47,2 | 112,4 | 19,5 | 22,0 | 7,73 | 7,78 |
Бианка | 3,3 | 11,25 | 47,1 | 160,6 | 24,0 | 25,0 | 7,66 | 7,76 |
Кристалл | 3,7 | 6,0 | 52,8 | 85,7 | 17,5 | 21,0 | 7,51 | 7,65 |
Арабушло | 4,34 | 22,6 | 62,9 | 322,7 | 21,0 | 17,8 | 7,70 | 7,80 |
Бокатор белый | 3,2 | 7,2 | 45,7 | 102,4 | 20,0 | 22,5 | 7,84 | 7,80 |
Полюкс | 5,62 | 24,4 | 80,0 | 348,4 | 15,0 | 17,0 | 7,70 | 7,75 |
Золотая осень | 3,3 | 8,8 | 47.1 | 126,4 | 22,0 | 19,0 | 7,84 | 7,85 |
Бессергеневский-2 | 2,3 | 13,9 | 32,9 | 197,5 | 20,0 | 16,5 | 7,71 | 7,78 |
Технологическая оценка сортов винограда, показавших свой высокий адаптивный потенциал в условиях стрессовых температур зимы 2006 года, позволила выявить сорта - доноры полезных генетических свойств на морозоустойчивость, а также сорта, способные давать качественное сырье для виноделия и производства конкурентоспособных вин.
Стабильно хорошим качеством обладали молодые виноматериалы из белых сортов винограда: Рислинг АЗОС, Полюкс, Бокатор белый, Бианка, Золотая осень. Наиболее гармоничными, полными, нарядно окрашенными, обладающими ярким оригинальным ароматом показали себя десертные вина, приготовленные из сортов: Памяти Зоткиной, Кубанец, Красностоп Анапский, Достойный, Красностоп АЗОС.
В стремлении к быстрейшему восстановлению насаждений использовались все агротехнические приемы и в результате у большинства растений к осени 2006 года были восстановлены штамбы и рукава. После весенней обрезки 2007 года, проведенной с определенным резервом глазков, насаждения оказались даже несколько перегружены урожаем, что сказалось на состоянии растений в период продолжительной жесткой летней засухи. В результате высокой температуры созревание ягод началось на 10-15 дней раньше многолетних данных, однако процесс сахаронакопления в период с 01.09 по 15.09. не проходил, а на отдельных сортах даже имел обратную тенденцию. Прошедшие сентябрьские дожди стабилизировали обстановку и вызвали процесс сахаронакопления. Был получен высокий урожай винограда очень хорошего качества почти на всех сортах.
Выделившиеся в 2006 году морозоустойчивые сорта еще раз подтвердили свою перспективность и как засухоустойчивые. Они вышли из сложившейся ситуации с нормально сформированным урожаем и приростом лозы.
Таким образом, за годы исследований 2001-2007 годов установлено, что абиотические факторы (температура, влажность и др.) в 2001-2005 годы были сравнительно благоприятными для виноградного растения и по годам различия были небольшие. В результате была выявлена сравнительно большая группа перспективных сортов винограда, предлагаемых производственникам.
Однако, периодически повторяющиеся один раз в 12-13 лет резкие изменения абиотических факторов (мороз и засуха) позволяют более строго оценить возможности сортов винограда различного происхождения и дать оценку морозоустойчивости, продуктивности и перспективности сортов винограда. Стрессовые погодные условия 2005-2006 года из большого разнообразия сортов выделили небольшую группу перспективных сортов и позволили рекомендовать для широкой производственной проверки сорта винограда: Красностоп Анапский, Красностоп АЗОС, Достойный, Кубанец, Гранатовый, Димацкури, Тавроси, Арташати кармюр, Левокумский, Каберне АЗОС, Кристалл, Полюкс, Арабушло, Бокатор белый, Золотая осень, Бессер-геневский-2, Августин, Ананасный, Восторг, Агат донской, Русбол, Черномор Анапский, Шевченко, Юбилей Молдавии.
Данные сорта могут использоваться для производства высококачественных винопродуктов, а также служить донорами в селекционном процессе на морозоустойчивость, засухоустойчивость и качество урожая.