УДК 634.8

Агротехнические методы, повышающие

устойчивость винограда к воздействию

низкотемпературных стресс-факторов

в зимний период

Петров В.С., д. с-х. н., зав. отделом, , Павлюкова Т.П., к.с-х. н., с.н.с.,

Талаш А.И., канд. с-х. н., зав. лаб., Нудьга Т.А., нс

Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии,

petrov_53@mail.ru

Резюме:  представлен материал по адаптивному потенциалу различных сортов винограда в условиях критических отрицательных температур воздуха в зимний период, влиянию антропогенных факторов на устойчивость растений винограда к стресс-факторам. Даны агротехнические методы, направленные на повышение устойчивости и восстановление пострадавших от морозов растений винограда.

Summary: the material on the stability of the different grape varieties to low air temperatures in the winter period, the influence of shape the bush, soil types and disease on the death of buds is shown. Recommendations of the application of agricultural practices to improve plant resistance to stress factors are presented.

Ключевые слова:  виноград, среда, стресс, абиотические факторы

Key words: grapes, environment, stresses, abiotic factors

Природный почвенно-климатичесий потенциал Южного региона Российской Федерации в целом благоприятен для производства столовых, технических и универсальных сортов винограда, производства винодельческой продукции с высокими потребительскими свойствами. Среднегодовая температура воздуха на Кубани +10°С. Продолжительность периода с температурой выше 10°С составляет 190 суток. Сумма активных температур воздуха равна 3500 .. 3800°С [1].

В отдельные периоды параметры метеоусловий выходят за пределы оптимальных, вызывая стресс растений.

Наибольший ущерб виноградным насаждениям наносят низкотемпературные стрессы в зимний период. Они характерны для всех агроэкологических зон и подзон виноградарства Краснодарского края.

В условиях Краснодарского края, вероятность повторения температуры воздуха ниже -22°С, критической для европейских сортов, на виноградниках Анапы составляет  2 %, Тамани – 7 %, Крымска – 18 %, Новокубанска – 18 %; ниже -27°С, критическая температура для межвидовых гибридов на виноградниках Анапы и Тамани близка к 0 %, Крымска – 5 %, Новокубанска – 11 % [2].

По данным Темрюкской метеостанции в зоне основного сосредоточения промышленных виноградников Краснодарского края, за последние 30 лет расширилась амплитуда колебаний минимальных температур воздуха зимой от – 4°С до – 18°С, возросла повторяемость минимальных стрессовых температур [3].

Стрессовая температура воздуха в зимний период на виноградниках Краснодарского края повторяется один раз в пять лет. Последний раз губительное действие минимальных температур наблюдали в феврале 2012 г.

Резкое понижение температур воздуха в 2012 г. наблюдалось во всех агроэкологических зонах виноградарства края. Температура воздуха варьировала от -19 до -30°С. Вблизи акваторий Азовского моря она была равна в среднем -21 .. - 23°С, Чёрного моря – 21 .. - 25°С, в коридоре по линии от Анапы к Крымску -25 .. - 28°С. Самая низкая температура зафиксирована в Новокубанском районе -30°С (рис.).

Понижение температуры до критических значений вызвало гибель зимующих почек и отдельных участков древесины на кустах винограда.

Для оценки состояния глазков и древесины кустов, перенесших низкотемпературный стресс, использовали соответствующую методику визуального обследования почек и тканей лозы в лабораторных условиях [4].

Обследования показали, что повреждения глазков и побегов винограда в промышленных насаждениях варьировали в широком диапазоне, от 4 до 90 %, в зависимости от минимальных температур, агротехнического и фитосанитарного состояния кустов, видового происхождения сортов.

Сортимент многолетних насаждений винограда в Краснодарском крае представлен сортами столового, технического и универсального направления использования. Наибольшую долю, 67 % от площади виноградников в крае, занимают 13 наиболее востребованных сортов, в том числе 2 столовых и 11 технических. В группе столовых доминируют сорта Молдова и Августин, технических – Бианка, Каберне-Совиньон, Мерло, Первенец Магарача, Шардоне, Левокумский, Пино блан, Пино фран, Рислинг, Саперави, Совиньон.

Рисунок 1 – Минимальная температура воздуха на виноградниках Краснодарского края, февраль 2012 г.

Среди них наиболее сильно пострадал столовый сорт Молдова. На виноградниках сорта Молдова в ООО «Возрождение» Анапского района при понижении температуры воздуха до -27°С погибло 90 % глазков, в ОАО АФ «Кубань» Темрюкского района при температуре -24°С гибель глазков составила 70 %. Площадь виноградников под этим сортом в Краснодарском крае составляет 2281 га. Из технических наиболее сильно пострадали сорта Мерло, гибель глазков 48 – 83 %, площадь в крае – 1548 га, Пино фран 57 – 66 %, площадь 532 га, Рислинг 58 – 61 %, площадь 882 га, Совиньон 78 – 100 %, Каберне-Совиньон 62 – 76 % и др. (табл.).

На Анапской ампелографической коллекци сравнительная оценка 366 сортов показала, что при понижении температуры воздуха до -28°С доля погибших глазков варьировала от 5 до 100 %. Наиболее устойчивыми к стрессовому воздействию отрицательных температур воздуха оказались сорта винограда американского происхождения: средняя гибель глазков по группе составила 12,9 %.  Больше  всего  пострадали сорта V. vinifera восточной группы. У них гибель глазков составила в среднем 93 %, далее в убывающем порядке следуют внутривидовые гибриды V. vinifera и западноевропейские сорта – 88 %, бассейна Чёрного моря – 87 %, евро-амурские гибриды – 78 %, евроамериканские гибриды – 77 %.

Из приведенных данных видно, что гибель глазков винограда имеет большой размах варьирования и находится в тесной зависимости от происхождения сортов.

На степень повреждения глазков существенное влияние оказывают биотические и антропогенные факторы. Эти знания необходимо использовать для разработки агротехнических методов управления устойчивостью виноградных растений к воздействию низкотемпературных стрессов в зимний период.

Установлено, что гибель глазков на пораженных бактериальным раком кустах в 2,8-3,5 раза выше в сравнении со здоровыми кустами этих же сортов. Из 70 проанализированных сортообразцов гибель глазков на больных лозах по сортам колебалась от 75 до 97 %, а на свободных от заболевания побегах погибло 21-34 % глазков. На лозах, пораженных в сильной степени оидиумом, антракнозом или альтернариозом гибель глазков была в 1,5-2,0 раза выше, чем на кустах этих же сортов, но в слабой степени пораженных перечисленными болезнями.

Таблица 1 - Гибель глазков в промышленных насаждениях винограда Краснодарского края, 2012 г., %