Вход в систему

Концепция обеспечения устойчивого развития виноградарства Дагестана в XXI веке

Концепция обеспечения устойчивого развития виноградарства Дагестана в XXI веке

 

М.А. Халалмагомедов, Н.Г. Загиров

ФГУ ВПО «Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия»

nadir_dag@mail.ru

 

          Концепция устойчивого развития в целом и сельского хозяйства в частности принята всем мировым обществом.

В основу перехода виноградарства Дагестана в XXI веке к устойчивому развитию на основе биологизации и экологизации интенсификационных процессов должен быть положен принцип, в соответствии с которым стратегии развития природы и человеческой цивилизации должны не расходиться, а наоборот, взаимодействуя, обогащать друг друга; обеспечивая биосферосовместимость и высокое качество жизни человека. Реальность указанного направления подтверждается многочисленными примерами как из истории земледельческой культуры, так и использования наукоемких технологий в современном сельском хозяйстве.

         В самом деле, трудно возражать против того, что виноградарско-винодельческий подкомплекс – это стратегическая отрасль агропромышленного комплекса Республики Дагестан. Именно от этой отрасли осуществляются поступления в бюджет республики.

         В создавшихся условиях нельзя рассчитывать на быстрое восстановление дагестанского высококачественного конкурентоспособного промышленного производства винограда. Как учит печальный исторический опыт, крупные финансовые вложения и простое расширение площадей под виноградниками не дадут ожидаемых результатов. Необходим целый ряд подготовительных мероприятий.

         В развитых зарубежных странах именно выделение, разработка и реализация важнейших программ позволяет в условиях дефицита финансовых и других ресурсов обеспечить эффективное развитие экономики.

         Рекомендации, где будут изложены основы экономически целесообразного ведения отрасли виноградарства в республике, должны учитывать биологические особенности виноградного растения, природно-климатические условия территории, обеспеченность отрасли научной информацией, специализированной техникой и оборудованием, удобрениями и средствами борьбы с вредителями, болезнями и другими стрессорами, а также требования, предъявляемые рынками сбыта научной и производственной продукции. Должны быть рассмотрены вопросы, связанные с уборкой винограда, их переработки, длительного хранения, упаковкой и транспортировкой, режимами хранения.

         Для оказания содействия хозяйствам и предприятиям, специализирующимся на производстве винограда и доведения продукции до потребителя, необходимо разработать технологические карты по закладке и выращиванию промышленных виноградников. Разработать методические рекомендации по определению размеров инвестиций на закладку промышленных виноградников.

         Сейчас как никогда важно объединить производителей и желающих закладывать виноградные плантации вокруг перерабатывающих предприятий и приступить к закладке новых частных виноградников третьего тысячелетия уплотненными посадками высокопродуктивных сортов и клонов.

         Надо организовать сеть хотя бы простейших предприятий по заморозке винограда и получения из них натуральных соков в сочетании с рекламой их потребления и пропагандой среди населения.

         Основная роль в деле восстановления и дальнейшего развития виноградарства принадлежит виноградному питомниководству. Без хорошо развитой сети питомников, без маточных насаждений подвоя и привоя, производящих материал для размножения из высокопродуктивных клонов, свободных от основных вирусных заболеваний, а также без совершенной технологии производства посадочного материала, не может успешно развиваться виноградарство.

         Необходима разработка инновационного проекта «Создание и организация научно-производственного комплекса по производству базисного и сертифицированного посадочного материала винограда». Предлагаемый проект должен быть направлен на решение проблемы создания и организации производства посадочного материала винограда устойчивых к основным болезням сортов нового поколения, организацию выпуска оздоровленных саженцев, способных обеспечить их высокую и устойчивую продуктивность, экологическую безопасность среды и рентабельность производства и отрасли в целом. Для осуществления проекта рекомендуется создание малого инновационного предприятия «Дагестанвиноградпитомник».   Вина контролируемых наименований по происхождению отличаются высоким качеством, сортовыми особенностями винограда, гармоничностью во вкусе и букете, внешним художественным оформлением. Одно из основных условий производства этих вин – наличие районов, микрорайонов или отдельных хозяйств, постоянно обеспечивающих высококачественное сырье определенного сорта. В европейских странах такие вина пользуются большим спросом и высоко оцениваются, винодельческие страны мира постоянно увеличивают их производство, справедливо считая, что это экономически выгодно (2,5 – 5,0 раза дороже).

         Условия Дагестана исключительно благоприятны для выращивания высококачественного винограда и выработки виноградных вин, шампанского и коньяков, отвечающих мировым требованиям. Одна из основных задач виноградарско-винодельческой отрасли – организация производства вин, шампанского и коньяков с наименованием по происхождению.

         В Дагестане особую значимость приобретают вопросы отбора и законодательного фиксирования земельных массивов, отдельных микрорайонов по выращиванию соответствующих сортов созревания и выработки коньяков, шампанского, марочных столовых и десертных вин с присвоением им наименований по происхождению или контролируемых.

         Уникальные микрозоны Республики Дагестан могут дать высококачественные вина КНП («Вино контролируемого наименования по происхождению»), но для этого необходим ряд организационных мероприятий, а именно классификация виноградников, подбор системы ведения куста, нормирование урожайности и степени зрелости, утверждение способов виноделия.

         Развитие и размещение виноградарства в республике должно осуществляться в соответствии с виноградарским кадастром Республики Дагестан. Виноградарский кадастр республики определяет зоны распространения виноградников на территории республики, исходя из наличия природных, экономических и других условий, обеспечивающих получение винограда требуемых качественных параметров для потребления в свежем виде или промышленной переработки.

         Разработать систему мер по закреплению высококвалифицированных научных кадров для обеспечения дальнейшего прогресса в области виноградарства, уделив в нем особое внимание государственной поддержке отрасли, развитию виноградарской науки, активизации инновационной деятельности на основе разработки и реализации перспективных инновационных проектов.

Финансировать закупки новейших зарубежных руководств и монографий по виноградарству.

Наладить подготовку и переподготовку кадров квалифицированных виноградарей и финансировать издание необходимых учебных пособий.

         На наш взгляд, особо следует выделить возвращение былой престижности виноградарству и виноделию Дагестана. Необходимо создать отличные условия для обучающихся профессии виноградарей и виноделов, отправлять ежегодно по 5 -10 студентов для стажировки по этим специальностям в страны с развитым виноградарством и виноделием – Францию, Италию, Германию.