Результаты изучения влияния регуляторов роста НА рост, развитие, плодоношение и качество урожая сортов винограда межвидового происхождения в условиях Ростовской области

М.Б.Панова

Российский государственный аграрный университет - МСХА

имени К.А.Тимирязева

mb_eto_ya@rambler.ru

В последние десятилетия благодаря развитию органической и биологической химии, микробиологии и физиологии растений в практику растениеводства, в том числе, и отрасли виноградарства, прочно вошел высокоэффективный прием использования регуляторов роста. Правильно подобранные, регуляторы роста могут оказывать положительное влияние на урожайность и качество сельскохозяйственных культур, оказывать антистрессовое и иммуномоделирующее воздействие, способствовать повышению устойчивости растений к неблагоприятным факторам внешней среды. В связи с этим целью наших исследований стало повышение продуктивности насаждений сортов винограда межвидового происхождения, качества продукции и устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды с помощью регуляторов роста. В задачи исследований входило изучение влияния обработки кустов винограда регуляторами роста на  агробиологические показатели, рост и вызревание побегов, механический состав, урожайность и качество сортов Кодрянка, Бианка, Первенец Магарача и Саперави северный, а также установление влияния регуляторов роста на качество виноматериалов, полученных из урожая сорта Саперави северный.

В настоящей работе подводятся итоги исследований, проведенных в 2003-2009 гг. в условиях производственных насаждений ОАО «Янтарное» Мартыновского района Ростовской области.

Объектами исследований служили сорта винограда межвидового происхождения: Кодрянка, Бианка, Первенец Магарача, (культура корнесобственная, укрывная, орошаемая); Саперави северный (культура привитая (подвой 101-14), неукрывная, орошаемая).

Кусты испытуемых сортов обрабатывались гиббереллином А3, крезацином (триэтиламиновая соль 0-крезоуксусной кислоты), мивалом (1-хлорметилсилатран), цирконом (смесь гидроксикоричных кислот), лариксином (дигидроксикверцитин), эпином-экстра (эпибрассинолид) и раствором ацетилсалициловой кислоты в конце фазы цветения и повторно – в начале фазы созревания ягод с помощью ранцевого опрыскивателя ОП-204. Расход рабочего раствора 0,5 л на куст. Повторность десятикратная. Исследования все годы проводились на одних и тех же растениях. Погодные условия в годы проведения эксперимента как находились на уровне среднемноголетних данных. Исключение составлял 2006 год, когда в результате воздействия низкой температуры воздуха (до -38С) в январе месяце часть опытных растений была повреждена (сорт Саперави северный, возделываемый в неукрывной культуре).

Для определения влияния регуляторов роста на вегетативные органы изучаемых сортов винограда мы проводили агробиологические учеты по общепринятой в виноградарстве методике (Новочеркасск, 1978): определяли уровень нагрузки кустов глазками, оставленными при обрезке, побегами, развившимися из этих глазков, и гроздями, развившимися на побегах, рассчитывали процент распустивших глазков и плодоносных побегов, а также коэффициенты плодоношения и плодоносности. В 2006 году после повреждения растений сорта Саперави северный низкими отрицательными температурами в схему учетов были внесены корректировки.

Сорт Саперави северный в 2003-2005 и 2007-2009 гг. отличался высоким процентом распускания глазков (65,6-84,6%). В 2006 году у кустов сорта Саперави северный была сильно повреждена надземная часть, отмечена 100%-ная гибель однолетних побегов и зимующих глазков. У сорта Кодрянка (2003-2006 гг.) показатель пробудимости глазков лежал в диапазоне 49,8-86,6% (максимальная пробудимость глазков отмечалась в варианте с использованием циркона в концентрации 0,2 мл/л). Сорт Бианка уступал по показателям распускания глазков (от 41,5 до 67,3%). Сорт Первенец Магарача, включенный в схему исследований в 2006 году, отличался высокой пробудимостью зимующих глазков (65,9-87,3%).

Нами проводилось изучение влияния регуляторов роста на рост и вызревание побегов, как показатели, позволяющие косвенно оценить морозостойкость (Раджабов А.К., 2000). Отмечено положительное влияние всех препаратов на общую длину побега. Для объективной оценки качества побегов, степени их вызревания и их дальнейшей способности к перезимовке определяли долю вызревшей части побега. У сорта Кодрянка в большинстве вариантов отмечено превышение этого показателя по сравнению с контролем за исключением вариантов с однократным применением крезацина и использованием лариксина в концентрации 0,2 мл/л, которые отличались малой длиной вызревшей части побега при достаточно длинных побегах. Однократная обработка крезацином уступала контролю и у сорта Бианка, как и применение ацетилсалициловой кислоты, смеси крезацина с мивалом и гиббереллина с мивалом. У сорта Саперави северный также в большинстве вариантов отмечено увеличение доли вызревшей части побега по сравнению с контролем, в исследованиях 2003-2005 и 2008-2009 гг. следует выделить варианты с применением циркона в концентрации 0,2 и 0,4 мл/л. В 2008 году положительное влияние на вызревание побегов оказал и препарат эпин-экстра.

В 2006-2007 гг. нами было проведено изучение влияния обработок регуляторами роста на восстановление растений сорта Саперави северный, поврежденных морозом в зиму 2005/2006 гг. Восстановление растений в летний период началось из волчковых побегов, развившихся из спящих почек, уцелевших в нижней части штамба, укрытой снегом. Количество развившихся побегов на куст по вариантам опыта варьировало от 2,2 в контроле до 3,2 на растениях, в течение 3-х лет обрабатывавшихся смесью крезацина с мивалом. При раздельном применении препаратов отмечалось развитие 2,4 побегов на куст (оба варианта). На растениях, обрабатываемых цирконом в концентрациях 0,1 и 0,2 мл/л и лариксином в концентрации 0,4 мл/л, развилось по 2,6 побегов. Обработка в течение 3-х лет цирконом в концентрации 0,4 мл/л, а также лариксином в концентрациях 0,2 и 0,6 мл/л способствовала развитию 2,8 волчковых побегов на куст. Весной 2007 года растения были обрезаны, при этом была полностью удалена поврежденная многолетняя часть и оставлены по два однолетних волчковых побега, из которых были сформированы новые штамбы и плечи кордона. В июне 2007 года в конце фазы цветения была проведена очередная обработка растений регуляторами роста. По степени вызревания побегов следует выделить вариант с использованием лариксина в концентрации 0,6 мл/л, где доля вызревшей части побега составила 78,86%. Следует отметить, что в текущем году значения степени вызревания побегов превосходили этот показатель в 2003-2005 гг., что мы объясняем благоприятными погодными условиями 2007 года и снижением нагрузки урожаем.

Все препараты оказывали влияние на количество и качество урожая изучаемых сортов, что соответствует данным, приведенным в литературе  (Батукаев А.А., 1996). С этой целью нами проводилось определение массы ягоды, количества их в грозди, проводился покустный учет урожая с учетных кустов с последующим пересчетом урожая с 1 га.

Ранее проводившиеся исследования (Казахмедов Р.Э., 1992) показали, что применение регуляторов роста на семенных сортах часто вызывает уменьшение размеров и массы ягоды. Препараты как увеличивали, так и снижали массу ягоды у всех изучаемых сортов. Формирование большого количества бессемянных недоразвитых ягод, также описанное в литературе (Казахмедов Р.Э., 1996) нами было отмечено только у сорта Кодрянка во все годы исследований. У сортов Бианка, Первенец Магарача и Саперави северный такой эффект отмечен нами не был. У сорта Бианка снижение массы было отмечено в вариантах с использованием крезацина и мивала (раздельно и в смеси), Саперави северный во все годы исследований отличался наименьшей отзывчивостью изменения массы ягоды на обработку регуляторами роста. У сорта Первенец Магарача увеличение массы ягоды отмечено при использовании препарата эпин-экстра.

Обработка регуляторами роста сорта Кодрянка в изучаемые годы приводила во всех вариантах к повышению урожая. В среднем за 4 года исследований сбор ягод с куста составил 2,77 кг, при этом выделялись варианты с применением крезацина и ацетилсалициловой кислоты. Сорт Бианка был менее отзывчив на применение регуляторов роста, отмечалось как повышение, так и снижение сбора урожая с куста. Сорт Первенец Магарача был средне отзывчив на применение регуляторов роста, наибольший эффект отмечен при использовании смесей крезацина с мивалом, а также препарата эпин-экстра. Саперави северный в 2002-2005 гг. отличался чрезмерно высоким урожаем с куста (до 11,623 кг с куста), но после повреждения кустов морозом в зиму 2005/2006 гг. этот показатель снизился и находился в 2007-2009 гг. в диапазоне от 4,09 до 8,58 кг с куста (при двукратных обработках цирконом).

Согласно анализу литературных данных, регуляторы роста оказывают влияние на содержание сахаров и кислот в соке ягод. из литературных источников известно о стимуляции интенсивности фотосинтеза под воздействием циркона (Ильина Л.В., 2004), что также способствует сахаронакоплению. У сорта Кодрянка положительный эффект отмечался во всех вариантах обработки, достигая максимума при использовании циркона в концентрации 0,4 мл/л (18,2 г/100см3). У сорта Бианка отмечалось как повышение, так и снижение массовой концентрации сахаров, которое находилось в диапазоне от 15,1 до 25,6 г/100см3 (при использовании эпина-экстра в концентрации 0,4 мл/л). Саперави северный отличался средним уровнем сахаронакопления, положительный эффект также был отмечен при использовании эпина-экстра. У сорта Первенец Магарача сахаронакопление в вариантах с применением регуляторов роста в большинстве случаем превосходило контроль.

В 2005 году проводилось изучение виноматериалов, полученных из урожая винограда сорта Саперави северный, обработанного регуляторами роста. в лаборатории винзавода ОАО «Янтарное» в 2005 году методом микровиноделия были приготовлены образцы красных столовых виноматериалов сорта Саперави северный: образец 1 – контроль (массовая концентрация сахаров – 22,6 г/100см3); образец 2 – из урожая варианта с обработкой смесью крезацина с мивалом двукратно, в котором отмечен максимальный эффект повышения качества ягод (23,6 г/100 см3). В 2006 году исследовался химический состав виноматериалов из сорта Первенец Магарача: образец 1 – контроль (массовая концентрация сахаров 16,2 г/100см3), образец 2 – двукратная обработка препаратом циркон в концентрации 0,2 мл/л (массовая концентрация сахаров 17,9 г/100см3). По обоим сортам объемная доля спирта в опытных образцах немного превосходила контроль при одновременном более низком содержании в виноматериале сахаров, что говорит об их хорошем сбраживании. Опытные образцы имели более высокую титруемую кислотность, которая объясняется повышенной титруемой кислотностью сырья, содержание летучих кислот и экстрактивность. Указанные параметры находились в пределах, свойственных виноматериалам для натуральных вин.

Таким образом, изучаемые регуляторы роста оказывали существенное влияние на рост и вызревание побегов, количество и качество урожая винограда межвидовых сортов. Положительное влияние на вызревание побегов, массу грозди и массовую концентрацию сахаров оказал препарат циркон в концентрации 0,2 и 0,4 мл/л при однократном и двукратном применении. Препарат лариксин был на всех сортах наиболее эффективен при использовании его в концентрации 0,6 мл/л, а эпин-экстра – 0,4 мл/л. Повышение массовой концентрации сахаров в соке ягод изучаемых сортов влияло на качество приготовляемых виноматериалов.

Библиографический список

1.                                        Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе. Новочеркасск.- 1978.- с.97-111.

2.         Батукаев А.А. Реакция семенных сортов винограда различных эколого-географических групп на применение гиббереллина. / Монография. М.: изд-во МСХА.- 1996.- 139 с.

3.         Ильина Л.В. Влияние циркона на урожайность и качество продукции зерновых культур. // тез. докл. научн.-практ. конф. «Применение препарата циркон в сельском хозяйстве».- 2004.- с. 35-36.

4.         Казахмедов Р.Э. Получение бессемянных ягод у семенных сортов винограда Vitis vinifera L. путем применения регуляторов роста. Автореф.дисс…. канд.с.-х.наук.- Ялта.- 1992.- 26 с.

5.         Казахмедов Р.Э. Биологические основы формирования бессемянных ягод у семенных сортов винограда и способы их получения с использованием регуляторов роста. / Монография.- М.: изд-во МСХА.- 1996.- 149 с.

6.         Раджабов А.К. Формирование продуктивности винограда: агротехнические, сортовые и экологические особенности. /Монография. М.: изд-во МСХА.- 2000.- 197 с.