Влияние биотических и абиотических факторов на продуктивность виноградных растений с различным генетическим потенциалом

Панкин М.И. к.с-х.н.,. Ильяшенко О.М. к.с-х.н., Дергунов А.В. к.с-х.н., Коваленко А.Г. к.с-х.н., Большаков В.А., Разживина Ю.А..

Государственное научное учреждение

Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия. E-mail: azosviv@mail.ru, azosviv@pochta.ru.

 

Изучение и установление достоверности степени влияния биотических и абиотических факторов на рост, развитие и продуктивность виноградных растений с различным генетическим потенциалом, возможно проводить на объектах, располагающих большим разнообразием сортов винограда различного происхождения, сконцентрированных на одном массиве, в какой-либо определенной климатической зоне. Идеальным объектом для проведения подобных исследований может служить ампелогенетическая коллекция винограда.

На ампелографической коллекции АЗОСВиВ сконцентрировано 4360 сортов винограда, из них 675 сортов в привитой культуре, 3587 в корнесобственной. В коллекции собран богатейший генетический материал, который представлен аборигенными и интродуцированными сортами с различными хозяйственно-полезными и биологическими признаками, а также с различной устойчивостью к биотическим и абиотическим стрессовым факторам среды.

Особую ценность представляют многолетние наблюдения за развитием большого количества сортов винограда. Поскольку погодные условия за 2001 — 20070 годы имели большие колебания, что позволило выявить биологические особенности адаптации сортов к сложившимся абиотическим условиям, их потенциальные возможности.

Годы исследований мы условно делим на 2 периода:

1. изучение сортов с 2001 по 2005 годы

2. с 2006 по 2007 год.

Деление на 2 периода объясняется экстримально холодной зимой 2005-2006 года. В каждом из этих периодов были благоприятные и неблагоприятные годы для развития виноградных растений.

2001 год характеризуется как благоприятный для виноградарства. Урожай, убранный с коллекции составил 5,4 тонн.

В 2002 году весенние заморозки серьезно повредили насаждения винограда. Была повреждена однолетняя и многолетняя древесина. Отдельные растения срезали на черную головку. Урожай с коллекции составил 2,5 тонн.

2003 год характеризуется как благоприятный, урожай составил 18 тонн.

В 2004 году теплая зима спровоцировала раннее соко­движение, но наступившее в начале апреля сильное похолодание вызвало гибель центральных глазков на большинстве сортов, особенно сверхраннего и раннего срока созревания. Развившиеся из замещающих почек побеги имели слаборазвитые соцветия, грозди были мелкими и нетоварными. Урожай составил 5 тонн.

2005 год характеризуется как необыкновенно благоприятный, урожай составил 16 тонн. Дружное цветение при благоприятных условиях способствовало полноценному опылению. В результате даже на сортах, склонных к горошению(Жемчуг Сабо, Мадлен Анжевин, Яй изюм розовый, Грочанка, Чауш, Русский ранний, Юбилей Журавля, и др.), грозди были полноценными, товарными, высокого качества.

В целом период с 2001 по 2005 годы можно охарактеризовать как нормальный.

В результате исследований 2001-2005 годов был выявлен целый ряд перспективных сортов столового и технического направления. Особо ценную группу представляют сверхранние и ранние сорта винограда: Белградский бессемянный, Восторг, Шахтерский ранний, Шевченко, Фаворит, Ростовский ранний, Зариф, Кардинал, Таврия, Мускат ранний, Супер ран Болгар, Грочанка, Звездный, Августин, Ананасный, Белый ранний, Фантазия, Надежда АЗОС, и другие, которые обеспечивают высокую рентабельность производства столовых сортов винограда.

Из средне-поздних сортов выделились: Оригинал, Джура изюм, Танаис, Кутузовский, Предгорный, Мускат летний, Криулянский, Искушение, Сувенир, Италия, Память Негруля, Дольчатый, Победитель и другие.

Из кишмишных сортов - Кишмиш лучистый, Кишмиш Мол­давский, Кишмиш белый, Кишмиш розовый, Кишмиш овальный.

Из технических сортов сверхраннего срока созревания - Кристалл, Альварна, Бурмунк, Бианка, Ахардани, Арабушло Бокатор белый, Ильичевский ранний, Левокумский, Подарок Магарача. Данная группа сортов позволяет растянуть сроки уборки урожая винограда.

Из средне-поздних сортов: Юровский, Гранатовый, Социмлер, Достойный, Кубанец, Каберне АЗОС, Красностоп Анапский, Красностоп АЗОС, Рубин АЗОС, Рубин Таировский, Рубин Магарача, Горули Мцване, Полюкс, Кайлышки мискет, Бархатный, Первенец Магарача.

Выделились сорта-красители: Арташати кармюр, Тавроси, Мрия, 40 лет Победы, Подлесный, которые отличи­лись высоким сахаронакоплением.

Показатели уровня урожайности этих сортов характеризуют период 2001 - 2005 г.г., как благоприятный для качественного виноградарства. При этом создалось несколько преувеличенное мнение о перспективности сравнительно большой группы сортов. Однако стрессовые погодные условия зимы 2005 - 2006 года, значительно сократили перспективный список и позволили получить более достоверную информацию о потенциале морозо­устойчивости и продуктивности сортов. Из изученного много­образия сортов выявились: устойчивые к морозу, среднеустойчивые, слабоустойчивые и неустойчивые.

Мороз -270С в течение 7 дней с сильным ветром - 15-18 м/сек. вызвал почти 100% гибель глазков винограда, а так же повреждения однолетней и многолетней древесины, штамбов и рукавов на основной массе сортов, за исключением незначи­тельного количества сортов (21 сорт), на которых гибель глазков составила 60-90%. С наступлением тепла и началом вегетации растения стали постепенно восстанавливаться.

Из изученных 434 сортов коллекционного участка только на 66 сортах (15%) не потребовались восстановительные работы, на остальных 368 сортах (85%) в зависимости от степени повреждения, потребовались восстановительные работы.

При анализе сортов по эколого-географическому признаку и адаптивности сортов к стрессовым абиотическим факторам наи­большую устойчивость к низким температурам проявили сорта группы бассейна Черного моря и межвидовые гибриды, имеющие в родословной амурский и американский виды, на второе место отнесены сорта Средиземноморского бассейна. Больше всех пострадали сорта Западно-Европейского происхождения.

Cортами, выдержавшими необычайно сильные морозы, являются: Красностоп Анапский, Красностоп АЗОС, Каберне АЗОС, Кубанец, Достойный, Левокумский, Подарок Магарача, Гранатовый, Димацкури, Арташати кармюр, Тавроси, Днестровский оксамит, Кристалл, Полюкс, Арабушло, Бианка, Бокатор белый, Золотая осень, Бессергеневский-2, Августин, Восторг, Ананасный, Агат донс­кой, Муромец, Русбол, Черномор Анапский, Шевченко, Юбилей Молдавии, Лидия, Изабелла. Эти сорта не только быстро восста­новились, но и дали урожай винограда, который отсутствовал на всех остальных сортах (табл.1)

Таблица 1.Данные по урожайности и качеству винограда и виноматериалов. Ампелографическая коллекция СКЗНИИСиВ.

 

Сорта	Урожай с куста, кг/куст.		Урожайность ц/га.		Сахаристость г/100 см3		Дегустацион­ная оценка вина,балл.
	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.
Красностоп АЗОС	4.7	12.7	67,2	181,4	20,5	18,0	7.66	7,80
Красностоп анапск.	6,1	9,31	87,2	132,9	20,0	25,5	7,84	7,87
Каберне АЗОС	3,27	3,96	46,7	56,5	20,5	25,5	7,87	7,91
Достойный	3,0	13,7	52,9	196	18,5	21,7	7,60	7,89
Кубанец	4,87	12,6	68,6	180	18,0	21,0	7,70	7,80
Димацкури	3.4	18.5	48,6	264,2	20,0	29,0	7,56	7,78
Арташати кармюр	3,5	2,4	50,0	34,5	22,0	22,0	7,57	7,70
Тавроси	3,7	8,6	52,9	123,4	19,5	29,0	7,70	7,80
Гранатовый	3,38	7,9	47,2	112,4	19,5	22,0	7,73	7,78
Бианка	3,3	11,25	47,1	160,6	24,0	25,0	7,66	7,76
Кристалл	3,7	6,0	52,8	85,7	17,5	21,0	7,51	7,65
Арабушло	4,34	22,6	62,9	322,7	21,0	17,8	7,70	7,80
Бокатор белый	3,2	7,2	45,7	102,4	20,0	22,5	7,84	7,80
Полюкс	5,62	24,4	80,0	348,4	15,0	17,0	7,70	7,75
Золотая осень	3,3	8,8	47.1	126,4	22,0	19,0	7,84	7,85
Бессергеневский-2	2,3	13,9	32,9	197,5	20,0	16,5	7,71	7,78

 

 

Технологическая оценка сортов винограда, показавших свой высокий адаптивный потенциал в условиях стрессовых темпера­тур зимы 2006 года, позволила выявить сорта - доноры полезных генетических свойств на морозоустойчивость, а также сорта, способные давать качественное сырье для виноделия и произ­водства конкурентоспособных вин.

Стабильно хорошим качеством обладали молодые виноматериалы из белых сортов винограда: Рислинг АЗОС, Полюкс, Бокатор белый, Бианка, Золотая осень. Наиболее гармоничными, полными, нарядно окрашенными, обладающими ярким ориги­нальным ароматом показали себя десертные вина, приготовленные из сортов: Памяти Зоткиной, Кубанец, Красностоп Анапский, Достойный, Красностоп АЗОС.

В стремлении к быстрейшему восстановлению насаждений использовались все агротехнические приемы и в результате у большинства растений к осени 2006 года были восстановлены штамбы и рукава. После весенней обрезки 2007 года, проведен­ной с определенным резервом глазков, насаждения оказались даже несколько перегружены урожаем, что сказалось на состоя­нии растений в период продолжительной жесткой летней засухи. В результате высокой температуры созревание ягод началось на 10-15 дней раньше многолетних данных, однако процесс сахаронакопления в период с 01.09 по 15.09. не проходил, а на отдельных сортах даже имел обратную тенденцию. Прошедшие сентябрьские дожди стабилизировали обстановку и вызвали процесс сахаронакопления. Был получен высокий урожай винограда очень хоро­шего качества почти на всех сортах.

Выделившиеся в 2006 году морозоустойчивые сорта еще раз подтвердили свою перспективность и как засухоустойчивые. Они вышли из сложившейся ситуации с нормально сформированным урожаем и приростом лозы.

Таким образом, за годы исследований 2001-2007 годов установлено, что абиотические факторы (температура, влажность и др.) в 2001-2005 годы были сравнительно благоприятными для виноградного растения и по годам различия были небольшие. В результате была выявлена сравнительно большая группа перспективных сортов винограда, предлагаемых производственникам.

Однако, периодически повторяющиеся один раз в 12-13 лет резкие изменения абиотических факторов (мороз и засуха) позволяют более строго оценить возможности сортов винограда различного происхождения и дать оценку морозоустойчивости, продуктивности и перспективности сортов винограда. Стрессовые погодные условия 2005-2006 года из большого разнообразия сортов выделили небольшую группу перспективных сортов и позволили рекомендовать для широкой производственной проверки сорта винограда: Красностоп Анапский, Крас­ностоп АЗОС, Достойный, Кубанец, Гранатовый, Димацкури, Тавроси, Арташати кармюр, Левокумский, Каберне АЗОС, Крис­талл, Полюкс, Арабушло, Бокатор белый, Золотая осень, Бессер-геневский-2, Августин, Ананасный, Восторг, Агат донской, Русбол, Черномор Анапский, Шевченко, Юбилей Молдавии.

Данные сорта могут использоваться для производства высо­кокачественных винопродуктов, а также служить донорами в селекционном процессе на морозоустойчивость, засухоустой­чивость и качество урожая.