НОВЫЕ СИСТЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ В ЗОНАХ УКРЫВНОЙ И УСЛОВНО-УКРЫВНОЙ КУЛЬТУРЫ

 Л.М. Малтабар

Н.В. Матузок

Кубанский государственный аграрный университет

vinograd@plodfak.ru 

Краснодарский край ведущий регион виноградарства и виноделия России. Однако потенциал края не реализован даже наполовину. На Кубани пригодная под виноградники земля составляет более 60 тыс. га, а используется меньше 40 %. Наряду с южными районами края виноградарство, особенно столовых сортов, может с успехом развиваться в центральных и северных районах, т.е. в районах укрывной и условно-укрывной культуры винограда с использованием новых технологий его возделывания.

Рекомендуемая технология формирования и ведения кустов в зоне полуукрывного виноградарства характеризуется тем, что верхний не укрываемый на зиму ярус создают в виде одно- или двустороннего горизонтального кордона с плодовыми звеньями и нижний укрываемый у основания кустов в виде одного или двух плодовых звеньев с длинными плодовыми стрелками, направленными вдоль линии ряда соответственно в одну или противоположные стороны от основания штамба (рисунок. 1).

Рисунок 1 - Высокоштамбовый двухсторонний комбинированный кордон с укрывным усиленным звеном

По данной технологии, в случае гибели от морозов верхнего не укрываемого на зиму яруса куста, длинные плодовые стрелки нижнего яруса используют для быстрого восстановления погибшей верхней части кроны. Кроме того, укрываемая часть кроны нижнего яруса гарантирует получение небольшого урожая ягод винограда.

Однако при этой технологии для укрытия нижнего яруса кустов необходимо на каждом кусте вручную уложить плодовые звенья и пришпилить их к земле, после чего проводят окучивание почвой механизировано. Наличие двух ярусов куста приводит к отрицательному воздействию полярности на развитие нижнего яруса. Кроме того, ведение кустов с двумя ярусами способствует сильному загущению побегов в плоскости шпалеры и, как следствие, плохому их освещению, аэрации, фотосинтезу и развитию болезней и вредителей. Несмотря на то, что такая технология полуукрывной культуры известна давно, но из-за указанных недостатков она не внедрена в практику виноградарства.

Учтя описанные недостатки, на кафедре виноградарства КубГАУ (авторы Л.М. Малтабар, Н.В. Матузок) разработана новая, менее затратная технология ведения полуукрывной культуры винограда (патент 235 111 8). При этом мы исходили из положений высказанных А.С. Мержанианом, что любая система ведения виноградных кустов должна обеспечивать оптимизацию фактора их освещенности, возможность применения максимальной механизации трудоемких процессом по уходу за кустом и почвой, созданию условий для удобства выполнения ручных работ и на этой основе получать с наименьшими затратами высокий и высококачественный урожай.

Суть нашей технологии заключается в том, что предусматривается поочередное ведение кустов в ряду не укрываемых на зиму высокоштамбовых одноплечих кордонов и укрываемых – горизонтальных приземных витых кордонов с витыми наклонными штамбами или по типу длиннорукавной полувеерной формы на нижней съемной проволоке шпалеры.

Данная система ведения насаждений обеспечивает устойчивое ежегодное получение в этой зоне высоких и качественных урожаев винограда с уменьшением затрат труда и средств.

Для создания такой системы на посаженном винограднике, не позже начала второй вегетации, устанавливают одноплоскостную вертикальную шпалеру с четырьмя ярусами проволок. Нижний съемный ярус проволоки навешивают на высоте 45-50 см от поверхности почвы на крючки промежуточных столбов, которые устанавливают у каждого не укрываемого на зиму высокоштамбового куста. Второй, третий и четвертый ярусы шпалеры состоят из двух параллельных проволок. Второй на высоте 80 см, третий ярус на высоте 100–120 см, который служит для крепления плеч кордона и вегетирующих побегов кустов приземного витого кордона или кустов с односторонней веерной формой, а четвертый на высоте 160-165 см от поверхности почвы и служит для вертикального крепления прироста вегетирующих побегов укрывных кустов.

Формирование не укрываемых на зиму кустов (высокоштамбовый односторонний горизонтальный кордон), осуществляют следующим образом (рисунок 2).

В течение второй вегетации на кустах оставляют по два побега, один из которых служит для формирования штамба, второй – резервный. Побеги, по мере их роста, подвязывают к приштамбовому колу.

Весной третьего года, до начала вегетации, наиболее развитый побег обрезают на требуемую высоту штамба, а из резервного – формируют сучок восстановления у основания штамба. При обломке на штамбе удаляют все развившиеся побеги кроме верхнего для формирования плеча и одного – двух побегов, развившихся на сучке восстановления. Побег, предназначенный для формирования плеча кордона, по мере роста, подвязывают горизонтально к проволоке третьего яруса шпалеры, а при достижении требуемой длины прищипывают с целью ускоренного формирования плодовых звеньев из пасынковых побегов.

К началу четвертой вегетации формирование кустов по типу высокоштамбового одноплечего горизонтального кордона завершают. На плечах кордона к этому моменту заканчивают формирование из вызревших пасынков 5…7 плодовых звеньев. Однолетний прирост побегов размещают между проволоками четвертого яруса шпалеры, с последующим их свободным свисанием.

Рисунок 2 - Система формирования и ведения кустов с чередованием в ряду высокоштамбового и приземного укрывного кордона

Обрезку не укрываемых кустов, при формировании их в виде высокоштамбового кордона, проводят с оставлением на кордоне коротких сучков длиной 1-2 глазка через 10…15 см друг от друга. Эти сучки служат для формирования плодовых звеньев (стрелки длиной до 4-х глазков и сучка замещения). Нагрузку при обломке кустов у технических сортов оставляют в пределах 18…20 побегов, а у столовых 12…15 штук на погонный метр кордона.

Одновременно осуществляют формирование в этих рядах укрываемых кустов по типу приземного горизонтального витого кордона с витым наклонным штамбом или по типу односторонней длиннорукавной полувеерной формы.

Технология формирования приземного витого кордона. В начале второй вегетации, после распускания почек, от основания куста у поверхности почвы оставляют по три побега. Из двух наиболее развитых побегов создают наклонный штамб, обрезая их на длину, несколько превышающую расстояние между кустами в ряду, третий используют для сучка восстановления.

Сразу после обрезки, побеги сплетают в единый витой штамб в виде косы и закрепляют его верхним концом к проволоке нижнего яруса шпалеры под углом не более 45 градусов. В конце третьей вегетации из двух хорошо развитых побегов формируют витое плечо кордона в виде косы и закрепляют его в противоположную сторону от не укрываемого кордона в горизонтальном направлении к нижней проволоке шпалеры, создавая в ряду кордон, длиной до штамба не укрываемого куста, третий более слабый побег после этого удаляют.

Однолетний прирост побегов закрепляют вертикально, между двойными проволоками второго, третьего и четвертого ярусов шпалеры. После четвертой, пятой и последующих вегетаций на витых плечах приземного кордона при обрезке оставляют одно- или двухглазковые сучки (рис. 2). Нагрузку на погонный метр кордона устанавливают для технических сортов 15…20, а для столовых 12…15 побегов.

Технология формирования и обрезки кустов по односторонней длиннорукавной полувеерной форме заключается в следующем.

В сформированном виде они имеют, при расстоянии между кустами в ряду 1,5 метра, а между столбами 3-4 м, три рукава разной длины, что позволяет равномерно распределять ассимиляционную поверхность по предоставленной кусту площади шпалеры. На каждом рукаве создают по усиленному плодовому звену. Куст имеет 5-6 плодовых стрелок, 3 сучка замещения и на голове сучок восстановления. На второй год посадки на кусте выращивают три побега. Осенью второго года при обрезке оставляют 2 побега и подрезают их на длину рукавов, а третий обрезают с оставлением у основания куста сучка восстановления (2 глазка). Будущие рукава осенью перед укрытием подвязывают наклонно к первому ярусу проволоки.

Весной третьего года из побега, выросшего на сучке восстановления, воспитывают третий рукав, а на однолетних побегах прошлого года (будущих рукавов) при обломке оставляют в верхней части на каждом по 3-4 зеленых побега.

Рисунок 3 - Система формирования и ведения кустов с чередованием в ряду высокоштамбового кордона и длиннорукавной односторонней веерной формы

 Осенью третьего года при обрезке этих побегов создают усиленные плодовые звенья, на сучке восстановления нижний побег обрезают коротко (1-2 глазка), а остальные удаляют. Аналогичным образом создают плодовые звенья на третьем рукаве, но на год позже. Рукава и плодовые стрелки осенью обязательно подвязывают к нижней проволоке шпалеры, как это показано на рисунке 3.

На четвертом году, в течение весны и лета, развивающиеся на плодовых стрелках и сучках замещения зеленые побеги, по мере роста, вертикально заводят между параллельно натянутыми проволоками второго четвертого ярусов шпалеры. Осенью четвертого года и в последующие обрезку кустов проводят с оставлением на каждом рукаве двух плодовых стрелок от 6 до 10 глазков и сучка замещения с одновременной обязательной подвязкой стрелок к нижней проволоке шпалеры. Для укрытия кустов нижнюю проволоку ослабляют с одной стороны ряда на якорном столбе, а затем вместе с проволокой, рукавами и плодовыми звеньями снимают с крючков столбов и вместе с проволокой заводят за крючки, которые находятся в самой нижней части столба, как это показано на рисунке 2. После такой операции кусты вместе с проволокой ложатся на поверхность почвы в створе ряда, а для лучшего прилегания рукавов и стрелок к земле, нижнюю проволоку снова натягивают и закрепляют на якорном столбе.

После этого плугом при работе в “развал” их укрывают валом земли. Одновременно при этом окучивают нижнюю часть штамба вместе с сучками омоложения у кустов, которые на зиму не укрывают. Укрывать можно и другими материалами (пленкой, картоном, рубероидом и др.).

Открытие кустов весной от земляного вала проводят обычным способом путем перемещения части вала в междурядья с последующим удалением остатка земли в ряду виноградника с помощью пневмоагрегета.

После этого куст вместе с проволокой освобождают от крючков самого нижнего яруса, ремонтируют шпалеру, а нижний ярус проволоки приподнимают с поверхности почвы и навешивают на крючки, которые находятся на столбах на высоте 45…50 см с последующей натяжкой проволоки лебедкой. Одновременно, но раньше натяжки нижней проволоки, проводят натяжку проволоки у верхних ярусов шпалеры.

При повреждении низкими температурами не укрываемых на зиму кустов или при гибели всей надземной части до места окучивания нижней части штамба, полный урожай гроздей получают с укрывных кустов, а надземную часть не укрываемых кустов восстанавливают за счет побегов, развившихся из глазков на сучках восстановления или из спящих почек, находящихся у основания укрытой части штамба.

По описанным технологиям мы проводили исследования в центральной зоне укрывного виноградарства на Кубани. В экстремальном 2006 году надземная часть высокоштамбовых неукрывных кустов, выше окученной нижней части, полностью вымерзла, однако на укрывных кустах, сформированных по приземному витому кодону урожай сорта Бианка составил 90 ц/га, а на односторонней длиннорукавной форме 99 ц/га при содержании сахара 21,9-22,3 г/см3.

После восстановления высокоштамбовых кустов в 2008 году был получен урожай с неукрывных и укрывных кустов и в среднем составил 152 ц/га.

Таким образом, при повреждении низкими температурами не укрываемых на зиму кустов или при гибели всей надземной части до места окучивания нижней части штамба, полный урожай гроздей получаем с укрытых кустов, а надземную часть не укрываемых кустов восстанавливаем за счет побегов, развившихся из глазков на сучках восстановления или из спящих почек, находящихся у основания укрывной части штамба.

При сохранении не укрываемых на зиму кустов получаем полный урожай с укрываемых и не укрываемых кустов. Кроме того, положительный эффект данной технологии заключается и в том, что ликвидируется загущенность кустов в плоскости шпалеры, лучше освещается листовая поверхность, уменьшается вероятность поражения болезнями и вредителями, в уменьшении в 2 раза потребности в опорных прикустных столбах. Преимущества и в том, что укрываемые на зиму кусты обрезают и подвязывают к нижней проволоке шпалеры, без снятия обрезанных побегов со шпалеры, а не укрываемые можно обрезать поздней осенью, зимой и весной до распускания почек с одновременным снятием обрезанных побегов с укрывных и не укрывных кустов. Это в два раза уменьшает напряженность в рабочей силе при обрезке кустов.

При создании и ведении виноградников по этой системе на не больших площадях желательно в ряду (рядом) сажать не менее 2-х кустов одного и того же сорта, для того чтобы ежегодно получать его урожай в случае вымерзания не укрытого куста. Кроме того, для сортов с высокой плодоносностью нижних глазков на плодовых стрелках наиболее подходит система ведения и формирования укрывных кустов с приземным подвисным витым кордоном.

Для сортов, которые более продуктивно плодоносят из глазков среднего и нижнего ярусов на плодовых побегах односторонняя многорукавная веерная форма.