А.К. Раджабов, А.В. Кукушкин

Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, E-mail: info@timacad.ru

В научной литературе представлен широкий спектр результатов исследований по применению регуляторов роста в виноградарстве. Изучено их влияние на рост и развитие органов виноградного растения, качественные и количественные показатели урожая, характеристики получаемой продукции.

Однако в настоящее время появились новые биологически активные препараты и регуляторы роста, экологически безопасные, позволяющие, в том числе, существенно снизить применение пестицидов на виноградниках. Это дает возможность получить экологически более безопасную продукцию.

Целью наших исследований являлась разработка способа повышения качества урожая винограда путем применения регуляторов роста нового поколения.

Исследования проводились на промышленных виноградниках агрофирмы «Мысхако» Краснодарского края и на кафедре виноградарства и виноделия РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева в 2008-2009 гг.

Объектами исследования являлись белые технические сорта винограда Рислинг и Шардоне. Схема посадки 3,5х2 и 3,5х1,5. Кусты неукрывные, неорошаемые.

Нами изучались новые регуляторы роста – Силиплант Универсальный, Силиплант Плодово-ягодный и Мивал-Агро, применяемые в разных концентрациях. В качестве эталонного препарата использовался регулятор роста Циркон (смесь гидроксикоричных кислот).

На изучаемых сортах винограда в фазы распускания почек, массового цветения и начала созревания ягод проводились опрыскивания исследуемыми препаратами ручным опрыскивателем из расчета 0,5л на куст. Затем, на модельных кустах проводили агроучеты, технологическую оценку и увологический анализ урожая. Из урожая исследуемых сортов были приготовлены виноматериалы методом микровиноделия. В качестве контроля использовались кусты и урожай винограда, которые не подвергались обработке регуляторами роста. Опрыскивания проводились по схеме представленной в таблице 1.

Таблица 1.- Схема опыта по изучению влияния обработок регуляторами роста на технологические показатели винограда

Оценка качества урожая проводилась по методике Простосердова Н.Н., в нее входили изучение механического состава гроздей и ягод, химического состава ягод. Приготовление и изучение виноматериалов, полученных из винограда, обработанного регуляторами роста по методике описанной в Методических указания по селекции винограда («Айастан» Ереван 1974г.).

Для виноделия важным показателем является состав грозди, который оказывает влияние как на технологический процесс, так и на качество конечного продукта.

У сорта Шардоне в 2008 году самые высокие показатели средней массы грозди наблюдались в вариантах: Силиплант Универсальный 1мг/л; Силиплант Плодово-ягодный 1мг/л; Мивал-Агро 0,02мг/л (241г, 241г и 245,6г). В варианте Силиплант Плодово-ягодный 1мг/л увеличение массы грозди происходило за счет увеличения массы ягод. В варианте с применением Мивал-Агро 0,02мг/л наблюдалось повышение удельного веса гребня, а за счет снижения осыпания завязей увеличивалось количество ягод в грозди и снижался показатель средней массы одной ягоды. Как следствие, увеличивалась площадь кожицы, что могло положительно влиять на органолептические свойства виноматериалов. В других вариантах различия не существенно варьировали, но при этом все превышали контрольный показатель (212г). Вследствие увеличения массы грозди варианты Силиплант Универсальный 1мг/л и Мивал-Агро 0,02мг/л отличались самыми высокими показателем урожая с куста (8,2 кг и 7,6кг).

У сорта Рислинг наибольшая масса грозди была отмечена в контроле (239,4г) и в вариантах: Силиплант Плодово-ягодный 3мг/л; Мивал-Агро 0,02мг/л (242г и 261,4г), это происходило за счет увеличения массы ягод. Кроме того грозди сорта Рислинг во всех вариантах имели высокий удельный вес гребня. На кустах обработанных Силиплантом Плодово-ягодным в концентрации 3мг/л был отмечен самый высокий урожай (19,1 кг/куст) по сравнению с контролем (15,5 кг/куст).

В 2009 году у сорта Шардоне наибольшие показатели средней массы грозди были установлены в вариантах Мивал-Агро 0,01мг/л и Мивал-агро 0,02мг/л (211,7г и 220,8г), причем в варианте Мивал-Агро 0,02мг/л увеличение массы грозди происходило (как и в 2008 году) за счет увеличения количества ягод в грозди. А в варианте Мивал-Агро 0,01мг/л высокий показатель средней массы грозди был обусловлен снижением количества ягод в грозди и увеличением массы одной ягоды. Урожай с куста в этих вариантах (6,5кг и 7,3кг) также превышал контрольный показатель (5,3кг/куст).

Наибольшую среднюю массу грозди у сорта Рислинг показали варианты обработок препаратами Силиплант Плодово-ягодный 3мг/л и Мивал-Агро 0,02мг/л (258г и 245г), что являлось следствием увеличения количества ягод в грозди. Однако средняя массы одной ягоды несколько снижалась. Тем не менее, из-за сравнительно невысоких коэффициентов плодоношения и плодоносности, урожай с куста в варианте Мивал-Агро 0,02мг/л (12,2кг) был значительно ниже контроля (18,1кг/куст). Контрольный показатель урожая с куста превышали варианты обработок: Силиплант Универсальный 1мг/л – 19,8кг, Плодово-ягодный 1мг/л – 19,9кг и Силиплант Плодово-ягодный 3мг/л – 21,9кг.

Отношение массовой концентрации сахаров к массовой концентрации кислот в соке ягод винограда является важным технологическим показателем, необходимым для прогнозирования сроков сбора урожая и типа получаемого конечного продукта – вина. Регулирование сахаронакопления и кислотопонижения исследуемыми препаратами при получении урожая, может оказаться весьма перспективным агротехническим приемом.

Значительное прибавление сахара у сорта Шардоне в период с 08.09.08 по 15.09.08 наблюдалось в вариантах Силиплант Универсальный 1мг/л, Циркон 0,2мг/л, Силиплант Плодово-ягодный 1мг/л (22,3г/100см3, 22,6г/100см3 и 22,4г/100см3 ). Самые низкие показатели в вариантах Мивал-Агро 0,01мг/л, 0,02мг/л и контроль (19,7г/100см3, 19,9г/100см3 и 20,7г/100см3).

У сорта Рислинг в период с 09.09.08 по 25.09.08 высокие показатели по сахаронакоплению в вариантах Циркон 0,1мг/л и 0,2мг/л, Силиплант Универсальный 3мг/л и Силиплант Плодово-ягодный 3мг/л (20,3г/100см3, 20,4г/100см3, 22,3г/100см3 и 20,5г/100см3). Самые низкие показатели установлены в вариантах Мивал-Агро 0,01мг/л и контроль (18,8г/100см3 и 18,7г/100см3).

В 2009 году показатели сахаристости в общем были выше чем в 2008. Это объяснялось специфическими погодными условиями вегетационного периода 2009года – жаркое и засушливое лето.

У сорта Шардоне высокие показатели сахаристости были в вариантах Циркон 0,1мг/л, Силиплант Универсальный 1мг/л и 3мг/л (25,8г/100см3, 25,8г/100см3 и 25,4г/100см3). Контрольный показатель – 21,2г/100см3. Низкие показатели установлены в вариантах Мивал-Агро 0,01мг/л и 0,02мг/л (20,7г/100см3 и 20,2г/100см3).

У сорта Рислинг контрольный показатель (21,0г/100см3) превышал показатели всех вариантов, кроме варианта Силиплант Плодово-ягодный 1мг/л – 18,8г/100см3. Самая высокая сахаристость отмечена в варианте Циркон 0,2мг/л – 26,0г/100см3.

Таким образом, изучаемые регуляторы роста оказывали заметное влияние на количество и качество урожая винограда классических сортов. Положительное влияние на увеличение массы грозди и урожая с куста отмечалось при обработке кустов препаратом Мивал-Агро в концентрациях 0,01мг/л и 0,02мг/л, но этот препарат не способствовал стимуляции накопления сахаров. Препараты Силиплант Универсальный и Силиплант Плодово-ягодный в оптимальных концентрациях оказывали влияние на увеличение средней массы грозди, изменение количества ягод в грозди, массы одной ягоды и кондиционные показатели урожая. Эталонный препарат Циркон оказывал существенное стимулирующее влияние на массовую концентрацию сахаров.