Нетрадиционные способы закладки виноградников

А.И.Жуков

ГНУ Анапская ЗОСВиВ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии

azosviv@mail.ru.

Обычно виноградники закладывают однолетними или двухлетними саженцами. Это требует больших трудовых и материальных затрат на выращивание последних (земля под школку, органические и минеральные удобрения, вода для орошения, ядохимикаты, трудозатраты по уходу за саженцами и др.). Кроме того, при длительном выращивании их на одном месте появляется большая вероятность заражения раком, некрозом; позднее вступление в пору полного плодоношения; из-за низкого выхода саженцев из школки - большой расход подвойно-привойного материала. А закладка виноградников общепринятым способом на засоленных почвах ведет к большой их изреженности.

С целью устранения вышеперечисленных недостатков нами разработаны нетрадиционные способы закладки виноградников: прививками после стратификации, «зеленой» прививкой на постоянном месте, с локальным мульчированием почвы, на среднезасоленных почвах.

Прививками после стратификации. Суть метода состоит в следующем. После стратификации отбирают лучшие прививки (с круговым каллюсом и наклюнувшимся глазком), покрывают одним из антитранспирантов, закаливают как обычно и высаживают под гидробур или в ямки на постоянное место по две в кусто-место, располагая их вдоль ряда на расстоянии 10-15 см друг от друга.

Дальнейший уход за виноградником, заложенным прививками, такой же, как и обычными саженцами, но в течение лета, в зависимости от метеорологических условий, обязательно делают 1-3 полива, сочетая их с подкормкой минеральными удобрениями.

Осенью или весной следующего года из двух прижившихся прививок одну (теперь уже саженец) выкапывают и пересаживают в те кусто-места, где не прижилось ни одной прививки.

За счет большой площади питания (по сравнения со школкой) и лучшей освещенности обеспечивается высокая приживаемость прививок, которая достигает 70-96%, а прирост побегов - 60-100 см (рисунок 1). Такой способ закладки виноградников обеспечивает ремонт их в год посадки, сокращает на 1 год период вступления кустов в полное плодоношение и способствует снижению капитальных затрат.

Прививкой на постоянном месте. Метод закладки виноградников «зеленой» прививкой на месте, то есть на предварительно высаженные филлоксероустойчивые подвои, известен давно (Уинклер, 1966). Он предусматривает производство прививок как можно ближе к почве с последующим их укрытием землей. Этот способ трудоемкий и малопроизводительный.

Нами данный способ усовершенствован применительно к высокоштамбовому ведению виноградного куста со свободным развитием зеленых побегов. Для этого на постоянное место высаживают подвойные саженцы или черенки. В первый год их вегетации на кустах не проводят никаких операций (за исключением катаровок). Весной следующего года самый лучший побег обрезают на 2-3 глазка, остальные удаляют. Из развившихся глазков оставляют 1-2 побега, которые подвязывают к шпалерному колу и формируют штамбы, удаляя пасынки, усики и соцветия. Как только побеги на высоте намеченного штамба достигнут 6 мм в толщину, приступают к «зеленой» прививке (копулировкой, окулировкой щитком вприклад или в расщеп) европейскими сортами. Обычно эти методы прививки дополняют друг друга: сначала ведут прививку копулировкой или в расщел, а затем окулировкой.

При прививке окулировкой, с целью одновременного формирования плечей кордона, прививают два глазка на рядом расположенных узлах подвоя. Прививки выполняют на 10-15 см ниже проволоки, на которой будут расположены плечи куста для того, чтобы при их формировании они не ломались. Из развившихся глазков привоя формируют плечи кордона (рисунок 2).

В случае получения удачных прививок на обоих побегах куста подвоя осенью второго года один побег удаляют (он идет на укоренение в школку, теплицу, стаканчик с питательной смесью или на закладку нового виноградника), из другого формируют куст.

Достоинствами этого способа закладки виноградников являются: 100% чистосортность и высокая потенциальная плодоносность (глазки выбираются визуально с вегетирующих высокоурожайных кустов), меньшая вероятность заражения бактериальным раком (место прививки не соприкасается с землей), выводится морозоустойчивый штамб (из подвоя), не образуется наплывов на привое около места прививки, получение дополнительного привитого посадочного материала за счет срезания одного из двух штамбов с прижившимися глазками.

С локальным мульчированием почвы. С целью ликвидации катаровки (как приема), предохранения корней от вымерзания зимой и подсыхания летом, исключения роста сорняков под кустами при закладке виноградника по ямкам землю, засыпанную в ямку на высоте 10-15 см ниже уровня почвы, покрывают толстой полиэтиленовой пленкой, рубероидом или другим аналогичным материалом в виде кругового конуса (рисунок 3).

Такое локальное (около куста) мульчирование почвы исключает испарение влаги из нее, за исключением верхнего 10-15 см горизонта, благодаря чему в последнем не развиваются поверхностные корни и сорняки.

На засоленных почвах. Хотя виноградное растение и считается одним из устойчивых к почвенному засолению, однако при посадке его на таких почвах наблюдается низкая приживаемость посадочного материала, что отрицательно сказывается на урожайности винограда (Багдасарашвили, 1972).

Чтобы избежать таких последствий, применяют различные способы уменьшения засоленности почв путем промывки их перед посадкой растений и во время их роста, а также внесения химикатов-антагонистов (фосфогипса, гипса и др.) с целью снижения токсичного действия вредных солей.

Нами разработан новый способ закладки виноградников на почвах от слабо- до среднезасоленных. Суть его заключается в том, что на стенки предварительно подготовленных ямок в засоленной почве наносят опрыскиванием пленку из латекса (СЛИН-40, БК-3, СКД-1 - 6 и др.) толщиной 0,25-1,0 мм (120 г/на ямку) и наполняют их черноземом (питательной смесью) с одновременной высадкой посадочного материала (рисунок 4), а в процессе укоренения растений влажность почвы в ямках поддерживают на уровне 100-75% ППВ.

Латекс, соприкасаясь с засоленной почвой, моментально коагулирует и образует пленку, которая препятствует засолению чернозема в ямках. В то же время вновь образуемые корни растений свободно проникают через латексную пленку в засоленную почву, постепенно и естественно адаптируясь к засолению. Этот метод закладки можно использовать и на карбонатных почвах.

Посадка же саженцев винограда в ямки с незасоленной землей, но без обработки их латексом, из-за быстрого засоления чернозема не дает желаемых результатов.

При любом способе закладки виноградника очень важно правильно выбрать площадь питания кустов, схему и глубину посадки виноградных саженцев. А это зависит от плодородия почвы, ее влагообеспеченности, культуры винограда (укрывная, неукрывная, полуукрывная), организационно-экономических факторов с учетом систем машин и орудий для механизации трудоемких процессов и, естественно, силы роста кустов культивируемого сорта.

Так на черноземах - типичных почвах Анапо-Таманской подзоны Черноморской зоны Краснодарского края, площади питания кустов винограда должны быть больше, чем в других подзонах этой зоны виноградарства с более бедными почвами. Существует биологический закон: чем плодороднее почва, тем реже посадки и наоборот*. Хотя загущенные посадки кустов обычно раньше вступают в плодоношение и первые 3-4 года дают высокий урожай винограда, но впоследствии они затеняют друг друга со всеми вытекающими отсюда последствиями. Кроме того, не в меру загущенные посадки винограда, да еще на плодородных почвах увеличивают капитальные (саженцы, посадка, шпалера) и текущие затраты по уходу за ними и не способствуют проведению механизированных работ (межкустовая обработка, механизированная обрезка кустов и др.), а при низком штамбе создают и неудобства при работе с виноградным кустом. А в случае закладки виноградников корнесобственным посадочным материалом относительно филлоксероустойчивых сортов, из-за поверхностного развития корневой системы, в сильной степени страдают от филлоксеры и преждевременно погибают.

Мощные плодородные почвы позволяют вести виноградные кусты на высоких штамбах, которые выводятся вместе с рукавами в течение одного вегетационного периода, благодаря чему облегчается ручной труд виноградаря и снижается поражаемость кустов болезнями.

Что касается глубины посадки виноградных саженцев, то она достаточно точно определена нашими дедами и равна 40-45 см. Такая глубина посадки предохраняет саженцы от высыхания в засушливые годы и от вымерзания в морозные при отсутствии снежного покрова и даже непроведения катаровок.

* Площади питания кустов винограда в зависимости от плодородия почв, влагообеспеченности их и культуры ведения приведены в книге «Справочник виноградаря Кубани» (Краснодар, 1981)

НОВЫЕ ФОРМИРОВКИ ВИНОГРАДА И ИХ МОДИФИКАЦИИ

А.И.Жуков

ГНУ Анапская ЗОСВиВ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии, azosviv@mail.ru.

Нами созданы новые формировки винограда - спиральный кордон АЗОС-1 и АЗОС-2 в различных модификациях: двух- и односторонние, одно- и двухъярусные (патенты: 1792258, 2176443, 2227451, 2240678).

Основными и общими достоинствами этих формировок являются:

• быстрое и легкое формирование кустов;

• удобство работы с виноградным кустом;

• использование шпалерных кольев меньшей длины;

• значительная экономия шпалерной проволоки на формировке «спиральный кордон АЗОС-1», а на «спиральном кордоне АЗОС-2» она вообще не требуется;

• исключаются «сухие» и «зеленые» подвязки побегов (заводки между проволок) и рукавов;

• закладка урожая винограда происходит в угловых и нижних глазках побегов независимо от сорта его;

• многократно повышается производительность труда на ручной обрезке кустов и уборке урожая винограда;

• сокращаются затраты при борьбе с болезнями и вредителями винограда - на 40%;

• повышается урожайность винограда (до 2-х раз), его качество и товарность;

• при комбайновой уборке винограда (бичевой механизм встряхивания) не повреждаются глазки и лоза, оставляемые под урожай будущего года;

• обеспечивается возможность выполнения механизированной обрезки винограда и др.

Спиральный кордон АЗОС-1 (рисунок 1). Виноградник закладывается с площадями питания 3,0...4,0 м х 1,0...2,5 м и выводятся штамбы кустов высотой 0,9-1,7 м (в зависимости от силы роста сорта винограда, плодородия почвы и обеспеченности ее влагой). Рукава формируют (лучше γ - образно) в виде спирали/обкручивая ими по винтовой линии шпалерную проволоку, а на них в качестве плодовых образований создают 1-3-глазковые сучки или рожки с двумя короткими сучками.

При формировании рукавов из зеленых побегов последние не подвязывают к проволоке, а из вызревших - проводят только одну подвязку их в верхней части.

Шпалеру делают с одним ярусом проволоки, на высоте штамба. В случае использования тонкой проволоки (< 2,0 мм), чтобы она не врезалась в рукава, проволочный ярус делают из двух спаренных проволок. Даже врезание проволоки в рукав не приносит виноградному кусту вреда, так как оно является не поперечным, а продольным. И, более того, кусты с врезанной проволокой не хлорозируют.

Спиралевидное формирование рукавов соответствует биологии винограда как вьющегося растения, предохраняет их от поломок в результате нарастания на них зеленой массы побегов в течение вегетации и воздействия ветров, увеличивает количество многолетней древесины, не требует ежегодных креплений к проволоке, а перехлест рукавов соседних кустов образует единый кордон по всей длине ряда и создает прочное их соединение. Направление расположения рукавов в противоположные стороны относительно куста ( γ - образно) предохраняет их от поломок в случае нарушения целостности единого кордона, играет роль натяжения последнего и не способствует образованию «окон» (промежутков) без побегов над головой куста.

Формирование на рукавах, вместо плодовых звеньев, одно-трехглазковых сучков или рожков с двумя сучками сокращает процесс формирования кустов на 1-2 года и значительно облегчает уход за ними. Побеги, развивающиеся из глазков сучков, под тяжестью собственного веса и гроздей изменяют направление роста (растут вниз в одной плоскости), в результате чего уменьшается габитус куста, создаются наиболее благоприятные условия для фотосинтеза листьев и ягод винограда (освещенность их, большее наличие углекислого газа у поверхности почвы), увеличивается плотность древесины и количество углеводов в ней, облегчается борьба с вредителями и болезнями, закладка урожая происходит в угловых и нижних глазках побегов независимо от сорта, повышается урожайность, товарность и качество винограда.

Таблица 1 - Влияние формировки виноградных кустов «спиральный кордон АЗОС-1» на агробиологические показатели винограда (в среднем за 5 лет)

Кроме того такое формирование плодовых образований дает возможность легко регулировать нагрузку куста глазками. Даже в случае недогрузки кустов глазками по каким-то причинам, ее в данном случае компенсирует развитие угловых глазков, побеги из которых, как правило, являются плодоносными.

В силу нарушения полярности роста побегов кустов этой формировки меньше образуется пасынков. А в связи с тем, что побеги и грозди находятся ниже проволоки и не прикрепляются к ней, значительно облегчается обрезка кустов и ручная уборка урожая винограда.

При комбайновой уборке винограда глазки и лоза, оставляемые под урожай будущего года, не повреждаются, так как грозди находятся ниже этих глазков и рабочий орган (бичи) виноградного комбайна их не травмирует.

С учетом одного яруса проволок шпалеры и исключения приема заводки побегов между проволоками или подвязки их к ней обеспечивается сравнительно легкая возможность механизированной обрезки винограда.

Данная формировка может быть и однорукавной (рисунок 2). В этом случае кусты целесообразно формировать загонками по 8-10 рядов с направлением рукавов в разные стороны, что способствует лучшему и более удобному проведению всех механизированных работ. При этом приштамбовые колья необходимо устанавливать у кустов с противоположной стороны к направлению формирования рукавов, чтобы при межкустовой обработке почвы в ряду ПРВН-72000 не травмировать штамбы кустов. Она заслуживает внимания еще и тем, что при ее выведении штамбы и рукава, как правило, формируются за один год.

В настоящее время формировка «спиральный кордон АЗОС-1» внедряется как на столовых, так и на технических сортах в хозяйствах Краснодарского края, Дагестана, Украины, Узбекистана и др. Только в Краснодарском крае, по неполным данным, она занимает площадь виноградников более 6000 га.

Экономический эффект от внедрения данной формовки, по сравнению с наиболее распространенной - кордон Казенава, составляет 66,47 тыс. руб./га, а без капитальных затрат – 48 тыс.руб. Но он может меняться в зависимости от сорта винограда, стоимости материалов для шпалеры, норм выработки и их расценок, климатических условий года и т.д.

Спиральный кордон АЗОС-2 (рисунок 3). Эту формировку используют на виноградниках с более загущенной посадкой саженцев в ряду, не более 1,2 м (в зависимости от силы роста кустов данного сорта и плотности его древесины). Она ведется на высоком штамбе, без установки шпалеры и предусматривает переплетение в виде косы встречных рукавов смежных кустов на всю длину расстояния между последними и сформированными Y-образно с подвязыванием их концов к основаниям рукавов или к опорам соседних кустов. Рукава формируют из вызревших побегов, а плодовые образования создают такие же, как и на «спиральном кордоне АЗОС-1».

Потенциальные возможности обеих формировок в отношении получения высоких урожаев винограда еще больше, если их делать двухъярусными. Для этого смежные кусты в ряду формируют с различной высотой штамба: 90-120 см и 140-170 см в зависимости от плодородия почвы и силы роста кустов культивируемого сорта винограда (например, у нечетных кустов высотой 1,0 м, а у четных - 1,5 м). При этом необходимо учитывать уменьшение расстояний между кустами в ряду и установку шпалерных кольев возле последних различной длины (в зависимости от высоты штамбов).

Еще лучше этот метод формирования использовать с посадкой в ряду саженцев двух сортов, чередуя их между собой (рисунок 4). Особенно такое ведение кустов применимо при выращивании сортов винограда одного срока цветения, а также когда один из двух сортов с функционально - женским типом цветка. А с целью лучшего опыления их кусты сорта-опылителя ведут с более высоким штамбом, чем опыляемого.

Естественно, что при посадке в ряду двух сортов винограда с разным сроком созревания и формированием кустов в два яруса необходимо урожай собирать в два срока.

Не следует формировать рукава в два яруса из одного куста винограда, так как в силу полярности нижний ярус рукавов с плодовыми образованиями на нем через 3-4 года хиреет и погибает.

Нами разработаны еще два способа ведения виноградных кустов, но они находятся в стадии патентования и производственного испытания.

Устойчивость к оидиуму групп сортов

винограда разных по происхождению*

В.С. Петров, А.И. Талаш, А.А. Лукьянова, М.А. Сундырева

ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии

petrov_53@ mail.ru

Уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности возделываемых сортов винограда в современных насаждениях юга Российской Федерации имеет широкий размах варьирования. В Краснодарском крае этот показатель изменяется в интервале от 36 до 86 %. Из общего числа 25 % сортов реализуют потенциал хозяйственной продуктивности неэффективно - до 50 %; у 35 % этот показатель составляет 50 – 60 %, 27,5 % сортов - 60-70 % и только 12,5 % сортов имеют высокий уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности, более 70 %. Уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности столовых сортов составляет в среднем 52 %, технических – 62 % [1].

Аналогичное состояние виноградных насаждений в Ставропольском крае. Потенциал продуктивности возделываемых сортов винограда в среднем по краю реализуется на уровне 62 % [2].

Варьирование хозяйственной продуктивности винограда связано с уровнем технологических решений, начиная с использования посадочного материала, подбора и размещения сортимента, обоснования и использования типа формировок, систем ведения кустов и т.д.

Существенное влияние на уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности промышленных насаждений винограда оказывает адаптивный потенциал сортов винограда, их устойчивость к болезням и вредителям. Среди большого разнообразия в современных насаждениях значительную долю занимают сорта с низким адаптивным потенциалом и неудовлетворительной устойчивостью к широко распространенным вредным организмам. Такие виноградники снижают продуктивность, качественные показатели продукции, экономическую стабильность предприятий, их конкурентоспособность на рынке винограда и вина.

Анализ варьирования поражаемости, выявление сортов с высокой устойчивостью к вредным организмам, обеспечение на их основе экологической и пищевой безопасности, экономической стабильности производства является актуальной задачей современного виноградарства.

Исследования изменчивости адаптивного потенциала сортов и выявление закономерностей их поражаемости наиболее распространенной болезнью – оидиумом (Oidium Tuckeri Berk) были выполнены на большом количестве сортов, 227 наименований. Для исследований были использованы европейско-азиатские сорта

*Работа выполнена при финансовой поддержке Российского фонда фундаментальных исследований и региональных инвесторов (проект № 09-04- 99111)

вида V. vinifera L. различного эколого-географического и генетического происхождения: Convar orientalis Negr., Convar occidentalis Negr., Convar pontica Negr., а также сорта внутривидового V. vinifera L. и межвидового происхождения.

Оценка устойчивости разных групп сортов выполнена на анапской ампелографической коллекции. Организация и проведение сравнительных исследований на сортах, сконцентрированных на локальном участке с методической точки зрения и объективности информации является ценным решением. Участок ограничен в пространстве, однородный по почвенному покрову и климатическим условиям. Это позволяет делать сравнительную оценку поражаемости сортов интродуцированных из разных регионов с высокой достоверностью и формировать объективную базу данных об устойчивости сортов к вредным организмам.

Поражаемость сортов разного эколого-географического и генетического происхождения наиболее распространенным заболеванием оидиумом определяли по 5 бальной шкале в период с 2002 по 2009 годы. Метеоусловия в годы исследований и фитосанитарное состояние винограда были различными (таблица 1).

Таблица 1 – Погодно - климатические условия в годы исследований (г.-к. Анапа)

Оидиум – один из самых опасных патогенов виноградной лозы. В Краснодарском крае оидиум развивается в виде эпифитотии 7-8 раз, на укрывных – в 1,5-2 раза реже. Подавляющее большинство возделываемых сортов высоковосприимчивы к оидиуму. На восприимчивых сортах при не соблюдении системы защиты от оидиума возможна полная потеря качества урожая и снижение зимостойкости насаждений. Он поражает все зеленые части растения – листья, соцветия, ягоды, побеги. При достаточном запасе инфекции первые признаки оидиума будут фиксироваться в фенофазу появления 1-3 листа на побеге (конец апреля – начало мая).

На листьях оидиум проявляется в двух формах – без спороношения и с ним. Первая форма чаще фиксируется до цветения винограда: появление множества округлых, диаметром 0,7-1см вдавленных с верхней стороны листа пятен, имеющих слегка матовую поверхность. Сильно пораженные листья отстают в росте, сморщиваются, а зубчики буреют, края листьев подворачиваются.

Нередко вся пластинка листа засыхает. При второй форме развития болезни в теплую влажную погоду до цветения винограда, а чаще осенью, после съема урожая, листья с верхней стороны покрываются беловато-пепельным пятнистым или сплошным нежным низким налетом. При таком поражении размер листа не изменяется.

Соцветия покрываются беловато-пепельным налетом, полностью засыхают и со временем опадают.

На молодой завязи в начале появляется беловатый налет, затем он темнеет. Ягоды становятся грязно-зеленого цвета, приостанавливаются в росте и увядают. Ягоды, размер которых достиг половины нормальной величины, после дождей могут растрескиваться, обнажая семена.

В первой половине вегетации при сильном поражении оидиумом, побеги искривляются, отстают в росте и остаются недоразвитыми до конца вегетации. В более поздний период на зеленых побегах под серым налетом выступают бурые неправильной формы пятна, которые сохраняются и после одревеснения лозы.

Зимует возбудитель в виде толстостенного мицелия и клейстокарпиев на однолетних побегах, а также мицелием между чешуйками почек. Роль клейстокарпиев в первичном заражении аскоспорами четко не доказана.

Первичное заражение гифами от толстостенного мицелия активно происходит при появлении первых 2-3 листьев и до цветения, обычно в мае-начале июня.

Вторичное заражение может произойти уже при температуре 5-6оС конидиями, переносимыми ветром. Прорастание конидий происходит при температуре +5оС, внедрение гаусторий при +8оС. Температура выше + 37оС губительна для мицелия. Продолжительность генерации – 7 дней при оптимальной температуре 22-25оС.

Весной болезнь сильнее проявляется на освещенной стороне, с более высокой температурой. Летом от очень высокой температуры интенсивность развития оидиума уменьшается. Весной и поздней осенью конидиальным спороношением покрываются листья сильнее с верхней стороны.

В годы с преобладанием пасмурных дней интенсивное развитие болезни начинается раньше и активнее. Болезнь активнее развивается в тени и на рассеянном свете, чем на ярком солнце. Оидиум более активно развивается при арочной и беседочной системе ведения куста, чем на шпалере.

Влажность воздуха не является решающим фактором, влияющим на жизнеспособность гриба. Конидии могут произрастать при относительной влажности 15-20%. Летом, при ухудшении питания гриба, наблюдается утолщение отдельных участков мицелия, что является приспособительной реакцией для перенесения неблагоприятных условий. Основной фактор, убивающий толстостенный мицелий на лозе – развитие сапрофитных грибов и бактерий на поверхности лозы, что имеет практическое значение при укрывной культуре винограда. На неукрывных виноградниках снижают запас инфекции морозы ниже минус 25оС.

Характер и степень развития оидиума в ампелоколлекции было изучено на 227 сортах. Из них наибольшую устойчивость, с низкой поражаемостью 1 балл показали 15 сортов. Это 6,6 % от общего числа изучаемых сортов. Высокую устойчивость с поражаемостью в 2 балла показали 89 сортов, это 39,2 %. Почти половина изучаемых сортов, 123 шт. (54,2 %) были слабоустойчивы. Их поражаемость составляет 4 балла (таблица 2).

Таблица 2 - Устойчивость сортов винограда к оидиуму

В группе сортов высоко устойчивых к оидиуму, поражаемость 1 балл, чаще всего встречаются межвидовые гибриды. Доля сортов межвидового происхождения в группе с поражаемостью 1 балл составила 4,4 %, далее в убывающем порядке следуют сорта внутривидовых гибридов V. vinifera L. – 1,1; побережья Черного моря – 1,6; восточные – 0,5. В западноевропейской группе не было высокоустойчивых сортов.

В группе сортов с поражаемостью 2 балла аналогичная закономерность. Наибольшая доля сортов устойчивых к оидиуму была среди межвидовых и внутривидовых гибридов, меньше всего в восточной группе, западноевропейской и побережья Черного моря.

Среди слабоустойчивых, сильно поражаемых сортов на уровне 4 баллов чаще всего встречались внутривидовые гибриды V. vinifera L., 21,3 %. Количество неустойчивых сортов из других групп не превышало 12 %.

В группе межвидовых гибридов доля устойчивых сортов с поражаемостью 1 - 2 балла была больше, чем неустойчивых на 6,1 % и соответствовало 18,1 %.

Среди внутривидовых гибридов преобладали сорта слабоустойчивые к оидиуму. Их доля составляла 21,3 %, на 6 % больше чем устойчивых, с поражаемостью 1-2 балла.

В восточной,  западноевропейской группе и побережья Черного моря доля устойчивых и неустойчивых сортов была практически равной (таблица 3).

Таблица 3 - Устойчивость к оидиуму сортов винограда разных групп по происхождению, г-к. Анапа, 2002 – 2009 гг.

Таким образом, представленные исследования позволяют сделать вывод о том, что с  высокой устойчивостью к оидиуму, поражаемость 1-2 балла, чаще всего встречаются сорта в группе межвидовых гибридов. Слабоустойчивых сортов, поражаемость 4 балла, больше всего среди внутривидовых гибридов V. vinifera L. В остальных группах: Convar orientalis Negr., Convar occidentalis Negr.и Convar pontica Negr. доля устойчивых и неустойчивых к оидиуму сортов практически одинакова.

Список литературы

1. Егоров Е.А., Петров В.С., Панкин М.И. Потенциал продуктивности винограда: проблемы его реализации на промышленных насаждениях юга России//Виноделие и виноградарство. - 2007. - № 3. –  С. 7

2. Егоров Е.А., Петров В.С., Лысенко С.Н., Лысенко А.С., Дудинов А.В. Формирование высокопродуктивных виноградников в Ставропольском крае на основе оптимизации сортимента// Виноделие и виноградарство. - 2008. - № 3. –  С. 28-29

Изучение влияния некорневых подкормок Гуматом калия производства ГК «Флексом» на агробиологические и технологические параметры винограда сорта Первенец Магарача

А.В. Дергунов, А.А. Лукьянова, М.И. Панкин

Государственное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии

azosviv@mail.ru, azosviv@pochta.ru

Создание собственной базы устойчивого виноградарства в России – одна из главных задач дальнейшего развития отрасли. Однако, надо не только закладывать новые насаждения, но и повышать продуктивность существующих.

Элементы питания, в том числе и микроэлементы, играют существенную роль в жизни винограда. Большое число исследователей в нашей стране и за рубежом рассматривают микроудобрения как эффективное средство повышения урожая и качества винограда.

Невосполняемый недостаток элементов питания ведет к функциональным нарушениям в развитии растений, проявляющийся визуально в изменении окраски листьев, угнетении роста побегов, опадении цветков и завязей, а в отдельных случаях и к гибели растений.

В последние годы отечественная и зарубежная промышленность выпускает новые удобрения, которые содержат помимо основных элементов питания - макроэлементов (NPK) еще и целый комплекс микроэлементов, необходимых для нормального развития всех сельскохозяйственных культур в целом, и винограда в частности. Многие из них введены в систему удобрений, в основном в виде некорневых подкормок.

Исследования влияния некорневых подкормок комплексным органо-минеральным удобрением "Гумат калия жидкий торфяной" проводились в ООО Агро-Альянс и КФХ «Марченко» анапо-таманской зоны на белом техническом сорте Первенец Магарача (таблица 1). Насаждения произрастают на черноземе южном карбонатном слабогумусном мощном тяжелосуглинистого гранулометрического состава сформированном на лессовидных тяжелых суглинках. Основное действующее вещество препарата – это физиологически активные калиевые соли гуминовых кислот. Также, в состав препарата входят аминокислоты, углеводы, водорастворимые карбоновые кислоты, элементы минерального питания (азот, фосфор, калий) и микроэлементы (железо, медь, цинк, марганец, бор, молибден и др.). Первенец Магарача винный высокоурожайный сорт винограда, средне-позднего срока созревания.

Таблица 1 – Схема опыта, 2009 год

Как известно, урожайность винограда определяется сортовыми особенностями, нагрузкой глазками, побегами и соцветиями (гроздями), которую оставляют на кустах во время обрезки и обломки, уровнем агротехники, а также применением удобрений.

Применение Гумата калия жидкого торфяного на виноградных насаждениях повлияло на формирование урожая.

В хозяйстве ООО Агро-Альянс увеличение урожая в варианте с применением Гумата калия произошло за счет увеличения средней массы грозди. Здесь средний вес грозди при пятикратной обработке оказался выше на 28,3 грамма, чем на стандартном варианте, а урожайность с куста увеличилась на 1,6 килограмма (таблица 2).

Таблица 2 – Влияние обработок насаждений сорта Первенец Магарача Гуматом калия на урожай, 2009 г.

В КФХ «Марченко» количество гроздей на опытных кустах было в 2 раза меньше, чем на насаждениях ООО Агро-Альянс, но увеличения массы грозди при трехкратном применении Гумата калия не отмечено.

Содержание сахаров и кислот в ягодах зависит от биологических особенностей сорта, его нагрузки урожаем, используемых концентраций препаратов, сроков и способов применения. Следует отметить, что полученный в хозяйстве ООО Агро-Альянс урожай с модельных кустов является чрезмерно высоким. Он превышает среднюю урожайность, которая реально получена в хозяйствах Анапского района. Это, естественно, не могло не сказаться на качестве продукции. Сахаристость сока ягод сорта Первенец Магарача в хозяйстве ООО Агро-Альянс, как с применением Гумата калия, так и без, оказалась низкой и составила по вариантам опыта 15,0 и 15,1 г/100 см3 соответственно (таблица 3). Уровень титруемой кислотности здесь по вариантам оказался довольно высоким.

Таблица 3 - Влияние обработок сорта Первенец Магарача Гуматом калия на основные качественные показатели виноградного сусла, 2009 г.

В крестьянско-фермерском хозяйстве «Марченко», стремясь получить высококачественное сырьё для виноделия, виноградные насаждения сорта Первенец Магарача не были перегружены. В результате на контроле был получен средний урожай винограда, но с хорошими показателями качества сусла для будущих белых, особенно шампанских виноматериалов. Сахаристость в соке ягод здесь составила 22,6 г/100см3, а массовая концентрация титруемых кистот – 8,6 г/дм3. В варианте с применением Гумата калия, по сравнению с контролем, повысилась массовая концентрация сахаров в соке ягод на 1,3 г/100 см3, а титруемая кислотность сока снизилась на 0,65 г/дм3, что несомненно повысило качество виноматериалов.

По соотношению параметров сахаристости и кислотности, выраженного глюкоацедометрическим показателем, наилучшим показало себя сусло винограда в хозяйстве «Марченко» с варианта, обработанного Гуматом калия.

Органолептическая оценка молодых виноматериалов сорта Первенец Магарача (таблица 4) показывает, что на винограднике с оптимальной нагрузкой глазками, при обработке Гуматом калия производства ГК «Флексом» возможно получить достаточно высокий урожай винограда с хорошими технохимическими параметрами сусла, а в последующем и вина отличного качества.

Таблица 4 – Органолептическая оценка молодых виноматериалов сорта Первенец Магарача, 2009 г.

В КФХ «Марченко» при трёхкратной обработке виноградников комплексным органоминеральным препаратом Гумат калия дегустационная оценка виноматериала сорта Первенец Магарача была максимальной в опыте и составила - 7,86 балла.

ВЛИЯНИЕ НОРМ НАГРУЗКИ КУСТОВ ПОБЕГАМИ И УРОЖАЕМ НА КАЧЕСТВО ВИНОГРАДА СОРТА БАКЛАНОВСКИЙ

А.Ф. Хисамутдинов, С.И. Красохина

ГНУ Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии,

ruswine@yandex.ru

Сорт Баклановский был выведен во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, в 2002 году передан в сеть ГСИ с первичными характеристиками, и в 2009 году включен в ГРСД. Тем не менее, этот сорт требует дальнейшего и более детального изучения. В связи с этим нами в 2007 году был поставлен полевой опыт по изучению влияния норм нагрузки кустов побегами и гроздями на величину урожая и качество столового винограда. Для этого мы привили (более 300 кустов) окулировкой вприклад сорт Баклановский на подвой Кобер 5 ББ 1986 года посадки (3,5´1,5 м) на высоте 80-90 см над поверхностью почвы. В течение 2005 и 2006 гг. полностью сформировали плечи и другие структурные элементы кустов.

Весной 2009 года после результатов перезимовки однолетний прирост кустов обрезали на сучки длиной 3-4 глазка. Затем, после распускания почек, провели агроучеты и выполнили обломку лишних побегов и гроздей с оставлением запланированной нагрузки.

Были сформированы следующие варианты нагрузок. На кустах оставляли по 16, 20 и 24 побегов и на них нормировали количество гроздей после цветения:

1. Одна гроздь на каждый побег;

2. Одна гроздь на каждый побег, который затем прищипывали;

3. Одна гроздь на каждый второй побег, на остальных – удаляли;

4. Две грозди на каждый второй побег, на остальных – удаляли.

Следует пояснить, что в 2009 году на сорте Баклановский из-за повреждений центральных почек поздними весенними заморозками (до минус 3,10 С во второй декаде апреля) нам не удалось во всех вариантах опыта выдержать нагрузку в две грозди на 1 побег плюс 1 бесплодный. В связи с этим данные растения в прошедший вегетационный период из учетов и наблюдений выпали. Кроме того, по этим же причинам в других подвариантах опыта не везде удалось выдержать запланированную схемой опыта нагрузку кустов плодоносными побегами и гроздями. Тем не менее, мы привели кусты к общему знаменателю и создали условия, при которых можно получить относительно объективную информацию. Все учеты и наблюдения были проведены в запланированные сроки и в полном объеме.

Из приведенных в таблице 1 данных видно, что в создавшихся условиях большей урожайностью обладали кусты варианта 3, где оставляли повышенную нагрузку побегами, что соответственно привело к большей нагрузке растений плодоносными побегами и гроздями. В других вариантах опыта урожайность была меньше. При этом следует отметить, что количество плодоносных побегов в подвариантах опыта, где оставляли по одной грозди на один побег, составляла 62-66 %.

Таблица 1 – Показатели плодоносности и урожайности в 2009 году

Анализируя варианты опыта в разрезе, можно отметить, что большая масса грозди была зафиксирована на кустах, где соотношение плодоносный – бесплодный побег было 1:1. Однако это не привело к получению большего урожая. Лучшими в этих условиях были варианты с прищипкой побегов.

Рассматривая показатели развития листостебельного аппарата между вариантами (таблица 2) видно, что больше всего листьев развилось на кустах с большей нагрузкой зелеными побегами. Это в итоге привело к созданию большей листовой поверхности растений. Следует отметить, что в первом варианте опыта при малом количестве побегов листья развивались более крупные, и масса их была тяжелее, что соответственно отразилось на параметрах листовой поверхности этих растений.

По развитию и накоплению однолетнего прироста лучшим был вариант 1, где оставляли малое количество побегов. Происходило это за счет большей длины побегов и диаметра, а также меньшего количества урожая.

Таблица 2 – Показатели развития листостебельного аппарата в 2009 году

В целом следует сказать, что все кусты имели нормальный рост и развитие. Опыт и наблюдения будут продолжены на тех же самых растениях с теми же нормами и режимами нагрузки.

Выводы.

В условиях проведенной работы по результатам вегетации 2009 года можно сделать следующие предварительные выводы.

1. Плодоношение и развитие сорта Баклановский на четвертый год исследований в большей мере зависело от погодно-климатических условий и других внешних факторов, чем от режима нагрузки. Высокая плодоносность глазков у данного сорта позволила сформировать нагрузку кустов и получить урожай.

2. Проведенные исследования по установлению оптимальной нагрузки на сорте Баклановский показали, что в создавшихся условиях, когда количество плодоносных побегов не превышало 66%, большая урожайность была зафиксирована в варианте с большей нагрузкой.

оптимизированный регламент ведения кустов

винограда морозоустойчивого сорта

Екатеринодарский

В.С. Петров, Т.П. Павлюкова

ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии, г. Краснодар

kubansad@kubannet.ru

Рост и развитие винограда в ампелоценозе, формирование репродуктивных органов и качественных показателей продукции определяется соответствием среды произрастания генетикобиологическим свойствам выращиваемой культуры.

Виноград наиболее эффективно реализует свой генетикобиологический потенциал при благоприятном обеспечении ростовых процессов природными факторами среды обитания. Природные факторы абиотической группы: свет, тепло, вода, питание; биотической – надземная и внутрипочвенная микрофлора и энтомофауна, сорные растения, являются ключевыми и оказывают наиболее сильное, определяющее влияние на функционирование ампелоценоза, реализацию его продукционного потенциала, формирование качественных показателей винограда.

Степень их влияния на виноградное растение в ампелоценозе корректируется антропогенными факторами. Антропогенные факторы направлены на улучшение среды произрастания, повышение уровня реализации генетикобиологического потенциала растений. К числу наиболее сильных антропогенных факторов относятся системы формирования и ведения кустов винограда.

Для обеспечения эффективного управления продукционным процессом и качественными показателями винограда в зоне укрывной культуры были выполнены многолетние стационарные исследования в ЗАО «Новокубанское» на морозоустойчивом сорте Екатеринодарский селекции СКЗНИИСиВ.

Исследования направлены на оптимизацию регламента ведения кустов, обеспечивающие стабильное плодоношение, высокий уровень реализации потенциала хозяйственной продуктивности и качества продукции.

В качестве объекта исследований использовали уровень и характер плодоношения, качественные показатели винограда при разном формировании и нагрузки кустов побегами, возделываемых в неукрывной, корнесобственной культуре.

Исследования выполнены в период с 2003 по 2008 гг. За 6 летний период растения винограда дважды перенесли температурный стресс в 2006 и 2007 гг. В 2006 году в зимний период температура опускалась до отметки -37°С, летом поднималась до +40°С. После резкого понижения температуры воздуха отмечена полная гибель глазков, подмерзание однолетней и многолетней древесины. Степень и характер повреждения побегов находились в тесной зависимости от формы кустов.

Наблюдения за состоянием кустов в стрессовых условиях показали минимальные повреждения многолетней древесины на кустах сформированных по типу двустороннего кордона Казенава по сравнению с двух штамбовым кордоном. Восстановление кустов в последующем шло за счет волчковых и порослевых побегов путем оптимизации нагрузки побегами, соотношения надземной и подземной части растений.

Известно, что оптимальная нагрузка кустов, способствует равновесному соответствию между надземной частью кустов и корневой системой растений, дает возможность наиболее эффективно использовать биологический потенциал винограда к росту, развитию и плодоношению. При нарушении корреляции между надземной массой и корневой системой виноградного куста резко снижается продуктивность насаждений. На это указывают результаты микроскопического анализа зимующих глазков.

Пробы на анализ эмбриональной плодоносности глазков отбирали одновременно со всех изучаемых сортов в конце вегетации (октябрь-ноябрь). Путем микроскопирования продольных срезов зимующих глазков определяли число эмбриональных соцветий от основания побега до десятого узла.

Исследования на исследуемых сортах показали, что при оптимальной нагрузке доля плодоносных глазков была в среднем на 8,2 % выше, чем на кустах, перегруженных побегами (табл. 1).

Таблица 1 – Эмбриональная плодоносность центральных почек морозоустойчивых сортов при разной нагрузке кустов побегами, ЗАО «Новокубанское», 2003-2008 гг., %

Плодоношение и качество винограда на экспериментальном участке было неодинаковым и зависело от типа формировок, нагрузки кустов побегами, способов обрезки побегов.

Форма кустов является одним из наиболее сильных антропогенных факторов, оказывающая существенное влияние на изменение продуктивности и качество винограда. В данном многолетнем опыте наибольшую продуктивность показали кусты, сформированные по типу двусторонний кордон Казенава. Эта форма кустов в благоприятные годы (2003-2005, 2008) по урожайности превосходила двухштамбовый кордон в 1,2-1,8 раза.

Нагрузка кустов побегами также относится к высокоэффективным факторам, которая позволяет управлять урожайностью и качеством винограда. Корреляционный анализ экспериментальных данных показал сильную зависимость урожая от нагрузки кустов побегами. Коэффициент детерминации составляет R2 = 1, коэффициент корреляции r = 0,9.

Зависимость урожая от нагрузки кустов побегами носит криволинейный характер. Продуктивность кустов нарастает по мере увеличения нагрузки. Наиболее интенсивный рост урожая винограда наблюдался при увеличении нагрузки до 58 побегов на куст. При такой нагрузке в опыте была получена наибольшая прибавка урожая. Дальнейшее увеличение нагрузки не вызвало существенного прироста продуктивности (рисунок 1, 2).

Рисунок 1 - Зависимость урожая винограда от нагрузки кустов побегами, форма куста – кордон Казенава

Рисунок 2 - Зависимость урожая винограда от нагрузки кустов побегами, форма куста - двух штамбовый кордон

Неодинаковое влияние нагрузки на изменение продуктивности подтверждается также результатами экспериментальных наблюдений, представленных в таблице 2. Так в варианте с двусторонним кордоном Казенава при увеличении нагрузки от 40-45 до 50-55 побегов на куст прирост урожайности составил 15 %, при последующем повышении с 50-55 до 60-65 побегов урожай увеличился всего на 1,8 %. Аналогичная закономерность проявилась в вариантах опыта с двухштамбовым кордоном. Прирост урожая составил соответственно 13 и 2 %.

Таблица 2 - Влияние различной степени нагрузки на величину урожая

сорта Екатеринодарский, ЗАО «Новокубанское», 2003-2005 гг.

При увеличении нагрузки кустов происходит снижение продуктивности побега. На кустах с двусторонним кордоном Казенава при увеличении нагрузки от 40-45 до 60-65 побегов индекс продуктивности уменьшился на 27,9 %, двухштамбовым кордоном - 20,1 %. Продуктивность побега уменьшалась в основном за счет сниженения массы гроздей. На виноградниках с двусторонним кордоном Казенава средняя масса грозди при увеличении нагрузки кустов побегами уменьшилась на 6,8 %, двухштамбовым кордоном на 16,7 %. Последствия перегрузок явно начинают проявляться на 3-4 год в виде резкого снижения продуктивности насаждений.

При увеличении нагрузки кустов побегами характерным было уменьшение содержания сахара и повышение кислотности в соке ягод винограда. На виноградниках с двуштамбовым кордоном при увеличении нагрузки кустов сахаристость сока ягод уменьшилась в среднем за время наблюдений на 14,3 %, кислотность увеличилась на 35,4 %, на виноградниках с двусторонним кордоном Казенава соответственно на 11,8 % и 24,6 %.

С накоплением экспериментальных данных удалось установить оптимальное соотношение нагрузки и длины обрезки плодовых лоз, обеспечивающие высокий урожай и качество ягод винограда. По показателям продуктивности и качества винограда выделен вариант, включающий обрезку плодового звена на 2 и 4 глазка, при нагрузке 50 побегов на куст (табл. 3).

Таблица 3 - Урожай винограда при различных сочетаниях нагрузки и

длины обрезки лоз, сорт Екатеринодарский, ЗАО «Новокубанское»

Таким образом, в зоне укрывной культуры виноградарства Краснодарского края сорт Екатеринодарский наиболее полно реализует потенциал хозяйственной продуктивности при применении оптимизированного, агротехнологического регламента, включающего формирование кустов по типу двусторонний кордон Казенава, длину обрезки плодовых лоз на 2 и 4 глазка, нагрузку кустов 58 побегами.

НОВЫЕ ПОДВОИ ВИНОГРАДА

А.И. Жуков, Г.Е. Никулушкина, С.С. Михайловский

Государственное  научное  учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

Северо-Кавказского зонального  научно-исследовательского  института садоводства и виноградарства Российской академии

сельскохозяйственных наук

azosviv@pochta.ru, azosviv@mail.ru

В результате выведения и многолетнего изучения были выделены шесть новых сортов подвоев, отличающихся раним созреванием лозы, низкой пасынкообразующей способностью, высокой филлоксеро- и хлорозоустойчивостью. А также предложены в качестве подвоев толерантные  к филлоксере сорта, которые дают урожай ягод, пригодный для потребления.

В современном виноградарстве, в борьбе с филлоксерой используют прививку европейско-азиатских сортов винограда (вид – V. vinifera)  на американские виды( V. riparia, rupestris, berlandieri и др.) или их гибриды, а также гибриды между американскими видами и V. vinifera, которые устойчивые к корневой филлоксере, но не дают хозяйственный урожай ягод винограда.

Эти подвои имеют следующие недостатки: длинный период вегетации (210-240 дней с температурой воздуха выше 10°С), низкую хлорозоустойчивость, высокую пасынкообразующую способность, сильную поражаемость листовой формой филлоксеры, в результате чего увеличиваются затраты на выращивание подвойных черенков и снижается выход их и саженцев с единицы площади. Кроме того, плохая укореняемость ряда подвоев и низкий аффинетет некоторых из них с европейскими сортами, отрицательно сказывается на урожае винограда и

долговечности кустов.

Поэтому, с целью устранения или сокращения выше указанных недостатков,  нами были выведены новые сорта подвоев (АЗОС-1, АЗОС-2, АЗОС-3, АЗОС-4, АЗОС-5, АЗОС-6), полученные от скрещивания сорта «Филлоксероустойчивый Джемете» с подвоями СО4, Кречунел-2,  Шасла × Берландиери 41-Б, Рихтер-44 и отличающиеся высокой устойчивостью к филлоксере, хлорозу, коротким периодом вегетации, низкой пасынкообразующей способностью и повышенным выходом 0,5 м черенков (таблица 1).

На четыре формы подвоев (АЗОС-1, АЗОС-2, АЗОС-4,АЗОС-5) получены патенты, а на два (АЗОС-3, АЗОС-6) положительные решения на выдачу последних.

Таблица 1 - Характеристика новых подвоев винограда (средняя за четыре года

АЗОС-1. Лист темно-зеленого цвета, средней величины, почти цельный, пятилопастной. Верхняя поверхность листа сетчато-морщинистая, края пластинки слегка загнуты вниз, слабоворонковидной формы. Главные жилки на верхней поверхности листа зеленые, на нижней - чуть розоватые. Верхние вырезки щелевидные в виде входящего угла. Зубцы остроугольные, зубчики треугольные. Нижняя поверхность листа имеет слабое щетинистое опушение по жилкам. Черешковая выемка закрытая, яйцевидной формы. Черешок слабо-вишневого цвета, равен             центральной жилке листа.

Сила роста куста выше средней. Побеги пряморастущие. Лоза коричневая, равномерной окраски.  Развитие пасынков незначительное.

АЗОС-2. Лист средний, почковидной формы. Пластинка листа трехлопастная, почти цельная, верхняя поверхность  переходит от гладкой к сетчато-морщинистой. Пластинка листа с отгибающимися вверх краями. Главные жилки у основания светло-вишневые. Боковые вырезки мелкие, открытые в виде входящего      угла. Черешковая выемка открытая, широкая, с плоскоокруглым дном. Зубчики мелкие, треугольные. Нижняя поверхность листа покрыта мелкими щетинками по жилкам.

Лоза коричневого цвета с переходом к темно-коричневому.  Пасынки редкие, слаборазвитые. Особенности сорта - сильный рост кустов, раннее и полное вызревание лозы.

АЗОС-3. Лист темно-зеленый, средней величины, пятилопастной, мелкорассеченный, сетчато-морщинистый с отгибающимися вверх краями. Форма листа воронковидная, основные жилки на верхней поверхности листа светло-зеленые, на нижней - слегка розоватые. Верхние вырезки открытые, лировидные, нижние почти отсутствуют. Черешковая выемка открытая, сводчатая с округлым дном. Зубчики на концах лопастей узкотреугольные с вытянутой вершиной, краевые зубчики треугольные. Опушение на нижней стороне листа слабое, на  жилках щетинистое. Черешок зеленого цвета с розовым оттенком и равен центральной жилке листа. Лоза светло-коричневого цвета.

Сила роста куста средняя. Развитие побегов вертикальное. Особенностью сорта является равномерное развитие лозы с хорошим вызреванием и малым количеством пасынков.

АЗОС-4. Лист темно-зеленый, с металлическим отливом, средней величины, округлый, почти цельный, пятилопастной, слегка сетчатый, слабоворонковидной формы. Главные жилки  сверху зеленые,  снизу - с розовато-вишневым оттенком. Верхние вырезки едва намечены в виде входящего угла. Зубцы на концах листовой пластинки треугольные с вытянутой  слегка вершиной. Черешковая выемка открытая, округлая, с острым дном. На нижней стороне листа имеются щетинки по жилкам. Черешок листа меньше главной жилки. Лоза коричневая,  пасынки слабые.

Форма кустов компактная, облегчающая проведение технологических операций. Вызревание лозы раннее и полное.

АЗОС-5. Лист средней величины, округлой формы, пятилопастной, среднерассеченный. Верхняя поверхность листа слегка пузырчатая, волнистая, воронковидная. Верхние и нижние жилки листа зеленые. Верхние вырезки открытые, сводчатые, с открытым дном. Нижние вырезки сходны с верхними, но выражены слабее. Зубцы по краям листа остротреугольные. Черешковая выемка закрытая, с просветом овальной формы и заостренными краями. Опушение на нижней поверхности листа слабощетинистое по жилкам. Черешок равен центральной жилке листа. Лоза коричневая.

Кусты сильнорослые. Вызревание побегов раннее и полное.

АЗОС-6. Лист средней величины, округлой формы, пятилопастной, почти цельный. Верхняя поверхность листа сетчато-морщинистая, волнистая. Верхние и нижние жилки листа зеленые. Опушение на нижней поверхности листа слабощетинистое по жилкам. Верхние вырезки открытые в виде входящего угла, нижние вырезки выражены слабее. Черешковая выемка закрытая, с овальным дном. Зубцы по краям листа широкотреугольной формы. Черешок меньше главной жилки листа. Сила роста выше средней. Побеги прямостоячие.

Нами предлагается в качестве подвоев для сортов Vitis vinifera использовать толерантные к филлоксере сорта винограда (например:  Анапский устойчивый, Декабрьский и др.), филлоксероустойчивость которых подтверждена данными  их авторов

Оптимизация режима минерального питания винограда столового сорта Августин

Г.Ю. Алейникова, Т.И. Гугучкина, Д.Э.Руссо

Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, komova_galina@mail.ru

Столовый виноград, потребляемый в свежем виде, является ценным питательным и лечебным продуктом. К тому же он занимает ведущее место среди растений-сахароносов. По содержанию сахара он стоит наравне или превосходит лучшие сорта сахарной свеклы и сахарного тростника. Но, в отличие от других растений-сахароносов, сахара винограда представлены преимущественно наиболее усвояемыми, а потому наиболее ценными формами — глюкозой и фруктозой. В этом заключается основная питательная и лечебная ценность ягод винограда. Кроме того, в виноградной ягоде аккумулированы более 800 компонентов, обуславливающих его вкус и аромат – это витамины, органические и аминокислоты, минеральные, пектиновые и ароматические вещества.

В свою очередь качество производимого винограда, его товарный вид, гармоничность вкуса и направление использования определяются сортом, климатическими особенностями места произрастания и проводимыми агротехническими мероприятиями, способными раскрыть все наилучшие характеристики и сортовые особенности винограда.

В связи с этим целью работы стала оптимизация минерального питания кустов винограда столового сорта Августин с ориентацией на получение качественной продукции для потребления в свежем виде

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:

– провести трехкратные некорневые подкормки виноградных кустов в следующие сроки:

I тур – до раскрытия цветков винограда;

II тур – налив ягод;

III тур – за 2 недели до съема.

– оценить влияние проводимых подкормок на качество получаемого винограда (сахаристость, кислотность, содержание БАВ, сахарокислотный индекс);

– сделать выводы и рекомендации по оптимальному режиму минерального питания винограда сорта Августин.

Объектом исследования служил виноград сорта Августин, собранный с опытных делянок 15 августа 2009 года и сусло, полученное методом прямого отжима.

В работе использовали современные методики, разработанные в научном центре виноделия и проблемно-исследовательской лаборатории СКЗНИИСиВ. Показатели качества сусла определяли методом ИК-спектроскопии на приборе «Winskan» (сахаристость, титруемая кислотность) и методом капиллярного электрофореза на приборе «Капель 105» (содержание БАВ).

Минеральные подкормки проводили по схеме, указанной в таблице 1.

Таблица 1 – Схема проведения подкормок винограда столового сорта Августин минеральными удобрениями

В условиях 2009 года применение всех вариантов некорневых подкормок обеспечило увеличение урожайности (рис. 1).

Рисунок 1 - Влияние подкормок минеральными удобрениями на урожайность, сахаристость и титруемую кислотность сусла винограда сорта Августин (2009 г.)

Максимальный прирост урожая был получен при использовании удобрений по схеме 1 (Плантофол совместно со Свит) и 3 (Райкат (старт, развитие, финал)) и составил 2,6-2,8 кг/куст соответственно при этом отмечено снижение качества винограда. Минимальный прирост урожая (0,2 кг/куст) не обеспечил получение качественного кондиционного винограда (схема №6 Нутривант плюс 4кг/га).

Согласно ГОСТ 25896-83 «Виноград свежий столовый. Технические условия» массовая концентрация сахаров в столовом винограде собранном после 1 августа должна быть не менее 15,0 г/100 см3.

Выявлено, что только образцы винограда с применением некорневых подкормок по схеме 2, 4 и 5 соответствовали требованиям нормативной документации. Исходя из чего оптимальным можно считать минеральное питание по схеме 2 и 5, обеспечивающее урожайность в диапазоне 7,0-8,4 кг/куст (93-112 ц/га) и сахаристость 16,7-16,8 г/100см3.

Сахарокислотный индекс (коэффициент) является основной характеристикой слаженности вкуса виноградных ягод, что особенно важно для столовых сортов. Принято считать, что гармоничный вкус имеет виноград с сахарокислотным коэффициентом в диапазоне от 20 до 28. В опытных вариантах его значения составило от 11 до 20 (рис. 2). Только вариант с применением подкормок по схеме № 5 показал высокое значение данного показателя.

Рисунок 2 - Влияние подкормок минеральными удобрениями на сахарокислотный индекс винограда сорта Августин (2009 г.)

Так как виноград, потребляемый в свежем виде, является биологическим продуктом, то оценка влияния проводимых агротехнических мероприятий на содержание БАВ в винограде является немаловажной.

При проведении некорневых подкормок во всех опытных вариантах было отмечено повышенное суммарного содержания БАВ (рис. 3).

Рисунок 3 – Влияние подкормок минеральными удобрениями на содержание биологически активных веществ (БАВ) в винограде сорта Августин (2009 г.)

В результате проведенной работы были сформулированы следующие выводы:

1. Применение некорневых подкормок удобрением Нутривант плюс в дозировке 3 кг/га обеспечивает прирост урожайности на 2,4 кг/куст (32 ц/га), повышение сахаристости на 2,9 г/100см3 при увеличении содержания БАВ на 13,2 мг/дм3 и титруемой кислотности на 0,4 г/дм3. Использование более высоких дозировок данного удобрения (4-5 кг/га) приводит к снижению качества получаемого винограда при увеличении урожайности на 0,2-1,2 кг/куст (2,7-16,0 ц/га).

2. Использование Нутривант плюс (I тур, 3кг/га) совместно с Бороплюс (II тур, 1л/га) и Свит (III тур, 2 кг/га) дает возможность получить урожай биологически ценного винограда (содержание БАВ 12,7 мг/дм3) хорошего качества с оптимальным сахарокислотным индексом (20) в объеме 7,0 кг/куст (93,3 ц/га).

3. Трехкратная некорневая подкормка органоминеральным удобрением Аминокат (1л/га) обеспечивает увеличение урожайности на 1,9 кг/куст (25,3 ц/га) и получение кондиционного винограда с сахаристостью 15,4 г/100см3.

4. Все проводимые некорневые подкормки повышают суммарное содержание биологически активных веществ в винограде столового сорта Августин в сравнении с контролем.

5. Применение некорневых подкормок препаратами серии Райкат (старт, развитие, финал) и Плантофол совместно со Свит дает максимальный прирост урожая (на 34,7-37,2 ц/га) при максимальном снижении качества винограда.

По итогам проведенных исследований 2009 года рекомендуется применение трехкратных некорневых подкормок удобрением Нутривант плюс (I тур, 3кг/га) совместно с Бороплюс (II тур, 1л/га) и Свит (III тур, 2 кг/га) с целью получения урожая биологически ценного винограда сорта Августин высокого качества с оптимальным сахарокислотным индексом в объеме 93,3 ц/га.

Планируется проведение дальнейших исследований с целью установления четких тенденций и закономерностей.

ЭСКА НА ВИНОГРАДНИКАХ ЮГА УКРАИНЫ

Е.А. Шматковская

Национальный Научный Центр «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е.Таирова» Национальная академия аграрных наук

iviv@te.net.ua

Виноградарство для регионов Украины и в целом для всего мира является важной отраслью сельскохозяйственного производства. Наряду с этим, виноградное растение поражается многими грибными, вирусными, бактериальными и микоплазменными болезнями, которые значительно влияют на вкусовое качество, товарность и урожайность винограда. Они охватывают все районы виноградарства и поражают все сорта без исключения.

Ежегодные фитосанитарные обследования виноградников юга Украины, подтверждают распространение эски на этих участках. Болезнь выражается в двух разных формах. Первая форма – медленное развитие болезни (хроническая). Она может продолжаться несколько лет, угнетая растение изнутри. Листья больного растения приобретают «тигровые полоски» между жилками, которые постепенно усыхают (Рисунок 1). Ягоды сморщиваются, отстают в росте, приобретают бурый окрас и тоже усыхают. Кусты, пораженные эской, образуют большое количество пасынков, часто имеют симптомы короткоузлия. После проявления визуальных признаков один из рукавов может засохнуть полностью. При этом другая часть куста может развиваться нормально и давать урожай.

Второй тип заболевания – быстрая гибель растения, когда внешне здоровый куст быстро вянет и погибает. Чаще всего такая гибель происходит в годы с высокой температурой воздуха [1,2].

Рисунок 1 - Симптомы заболевания эской на листе и на древесине виноградного куста.

Полевые исследования по изучению ареала болезни проводились в хозяйствах юга Украины. Первый учет проводился во второй декаде июня в фазу интенсивного роста ягод, второй – в первой декаде июля в фазу начала смыкания ягод в грозди, третий – в третьей декаде августа перед уборкой урожая. Учеты проводились по разработанной нами девятибалльной шкале.

В 2009 году на виноградниках Одесской области ННЦ«ИВиВ им.В.Е.Таирова» первые признаки поражения эской были выявлены во второй декаде июня на одиночных кустах. На пораженных растениях была зафиксирована начальная стадия хронической формы ра звития болезни, которая выражалась в изменении окраски листьев. При последующих учетах наблюдалось дальнейшее развитие болезни, как уже на пораженных, так и на здо ровых кустах. Высший процент гибели растений (начало отмирания второго рукава и полное усыхание кустов) отмечался на виноградниках возрастом свыше 15 лет. На темноокрашенных сортах Одесский черный и Рубин таировский процент больных растений колебался от 12,5 до 20,0. Технический сорт Сухолиманский белый был меньше пораженный эской, визуальное проявление достигло в фазу спелости ягод 7,3%. Распространение болезни на столовых сортах Одесский сувенир, Мускат таировский, Ранний Магарача и Молдове было в середине июня 1,0 – 4,2% и достигло на конец августа 2,0 – 14,3%. Другая форма проявления заболевания – апоплексия (быстрое усыхание кустов) значительного развития на этих сортах не имела.

При обследованиях виноградников ЗАО«Украина» (Одесская область) эску было выявлено в начале июня на сорте Мускат жемчужный. Процент распространения болезни на этот период составил 0,5 растений при развитии болезни 0,09. Во второй декаде июня в результате обследования виноградников распространение болезни составило на кустах сорта Молдова (1,6%), Каберне (2,0%), Мускат жемчужный (1,0%) и Одесский черный (0,04%) при развитии болезни соответственно – 0,3%, 0,44%, 0,1% и 0,01%. С повышением температуры воздуха распространение болезни увеличивалось и на конец августа достигло на сорте Молдова – 5,0% при развитии – 1,83%, а на остальных сортах процент больных был в пределах 1,5 – 3,5% при развитии болезни в среднем 0,4%.

В хозяйствах ООО«Шустов–Агро» и ООО«Технолог» (Одесская область) на виноградниках возрастом 5 – 10 лет в среднем распространение эски было в пределах 0,34 – 2,25%, при развитии заболевания 0,11 – 0,74%. На кустах с симптомами заболевания наблюдались изменения в окраске листьев, иногда короткоузлие и недоразвитость побегов.

В Николаевской области в ОАО«Коблево» на виноградниках распространение эски было не значительным. Болезнь наблюдалась на всех сортах обследуемых нами. На них распространение болезни было в пределах 0,64 – 2,3%, а развитие ее достигло в среднем по сортам 0,4% к концу вегетационного периода (Рисунок 2).

Выводы:

1. При проведении фитосанитарной селекции виноградников юга Украины, были выявлены симптомы эски на 35% насаждений.

2. Фитосанитарными обследованиями хозяйств юга Украины установлено, что болезнь поражает кроме старых виноградных кустов, также и молодые насаждения.

3. Установлено, что наиболее поражаемыми болезнью сортами являются: Рубин таировский, Одесский черный, Каберне, Мерло, Шардоне, Одесский сувенир, Ранний Магарача.

Литература

1. Рекомендации по борьбе с болезнями и вредителями плодоносящих виноградных насаждений / [Власов В.В., Константинова М.С., Баранец Л.А. и др.]. – Одесса: ННЦ ИВиВ имени В.Е.Таирова, 2009. – 40 с.

2. Попушой И.С. Микозы виноградной лозы / И.С.Попушой, Л.А.Маржина. – Кишинев: Штинца, 1989. – 242 с.

ПРОГРЕССИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИНОГРАДА В НЕУКРЫВНОЙ ЗОНЕ

Н.В.Матузок, Л.М.Малтабар

Кубанский государственный аграрный университет

vinograd@plodfak.ru

Основными способами ведения виноградных кустов в зоне неукрывного виноградарства, как правило, являются штамбовые формы – кордонные, веерные, Гюйо, чашевидные и другие. Широкое распространение получила высокоштамбовая кордонная форма ведения кустов с вертикальным размещением однолетнего прироста побегов. Однако ежегодное формирование плодовых звеньев на многоярусной шпалере создает значительные затраты труда по уходу за насаждениями и дополнительные материальные средства на устройство шпалеры.

Для повышения экономической эффективности виноградарства необходим перевод отрасли на интенсивные, малозатратные энерго– и ресурсосберегающие технологии, обеспечивающие максимальное использование экологических ресурсов, повышение долговечности, урожайности и качества продукции.

В последнее время получила внедрение менее затратная технология формирования и ведения виноградных кустов по типу спирального кордона АЗОС, которая предусматривает рядовую посадку кустов, формирование одного прямого штамба высотой 1,3… 1,5 м, однопроволочную шпалеру на высоте штамба, спиралеобразное формирование плеч кордона из одного побега вокруг шпалерной проволоки, формирование 1-2 глазковых сучков на каждом узле по длине плеча и свободное свисание однолетнего прироста.

Формирование и ведение кустов винограда по этой технологии имеет ряд преимуществ по сравнению с высокоштамбовым одноплечим или двуплечим кордоном с плодовыми звеньями. Они заключаются в простоте обрезки и в отсутствии необходимости осуществлять сухую и зеленую подвязку побегов. Для устройства шпалеры требуется только одна проволока для поддержания спирального кордона.

Следует отметить, что наличие одного штамба на кусте приводит к увеличению изреженности насаждений в результате гибели кустов от морозов и механических повреждений. Создание плеч кордона в виде спирали вокруг шпалерной проволоки со временем может привести к травмированию проводящих сосудов луба и древесины, а при замене погибшего и поврежденного плеча кордона, придётся удалять его вместе с проволокой.

Сотрудниками кафедры виноградарства КубГАУ разработана новая технология ведения и формирования кустов - высокоштамбовый двуплечий витой кордон с витым штамбом. При предлагаемом способе ведения виноградные кусты заканчивают формировать на четвертый год вегетации (рисунок).

Закладку виноградника проводят годичными привитыми или корнесобственными, или вегетирующими саженцами, которые соответствуют требованиям ГОСТа. Размещение растений при посадке должно соответствовать следующей схеме: ширина междурядий 3-3,5 м, расстояние между кустами в ряду для слаборослых сортов 1,5-2,0 м, для сильнорослых 2,0-2,5 м.

Оптимальный срок весенней посадки март-апрель, осенней – ноябрь, посадку вегетирующими саженцами производят в сроки с 15мая по 15июня виноградопосадочной машиной, под гидробур или в ямки. Перед посадкой на однолетнем саженце оставляют один или два побега с двумя глазками каждый. Посадку виноградника и уход за ним в первый год осуществлять по принятой технологии.

Рисунок – Высокоштамбовый двуплечий витой кордон с витым штамбом из двух побегов: 1-осень первого года после посадки; 2-весна второго года; 3-весна третьего года; 4-осень третьего года; 5-весна четвертого года; 6-осень четвертого года до обрезки.

Весной второго года вегетации, до начала распускания почек, кусты обрезают с оставлением на каждом по два 2-х глазковых сучка, а после распускания почек при обломке оставляют по два нормально развитых побега для создания будущих штамбов, которые по мере роста подвязывают к приштамбовому столбику.

Весной, до начала третьей вегетации, оставленные на кусте побеги обрезают на высоте 130… 150 см от поверхности почвы и сплетают их в единый витой штамб. После распускания почек при обломке на витом штамбе удаляют все побеги от основания, кроме четырех верхних.

После третьей вегетации, вызревшие четыре оставленных побега, обрезают на длину, несколько превышающую половинное расстояние между кустами, затем попарно сплетают в виде косы, создавая два плеча кордона, и закрепляют в горизонтальном положении к шпалерной проволоке в разные стороны от витого штамба. При расстоянии между кустами в рядах 2,0 м нагрузка на каждое витое плечо куста составляет 25… 30 глазков, а всего на куст около 50… 60 глазков.

В течение четвертой вегетации побеги, развившиеся из глазков витого кордона, свободно свисают, размещаясь по обе стороны ряда. Все побеги, развившиеся на витом штамбе, удаляют при обломке.

В последующие годы обрезку на витых кордонах проводят короткую - на сучки длиной 1-2 глазка.

Об эффективности разработанной нами технологии ведения и формирования кустов на сорте Бианка можно судить по следующим средним за три года данным: при нагрузке на куст 42,3 побега, в том числе плодоносных оказалось 39,0 побегов, или 92,2 %; средняя масса грозди составила 136 г; урожай с куста -8,1 кг при сахаристости сока ягод 220 г/дм3, а расчетная урожайность с 1 га - 135 ц.

Для сравнения в качестве контроля был взят высокоштамбовый двуплечий горизонтальный кордон (Казенава) с плодовыми звеньями. В среднем за три года исследований были получены следующие показатели: нагрузка на куст 44,5 побега, в том числе плодоносных 35,1 побега, или 78,9 %; средняя масса грозди составила 112 г; средний урожай с куста 5,1 кг при сахаристости сока ягод 225 г/дм3, а расчетная урожайность с 1га 85,0 ц.

Таким образом, при предлагаемом способе ведения виноградных кустов в среднем за три года исследований расчетная урожайность винограда сорта Бианка с одного гектара оказалась в 1,5 раза выше, по сравнению с контролем при высоком качестве продукции. Кроме того, положительный эффект заключается: в накоплении значительного объема многолетней древесины за счет витого штамба и витых плеч кордона; в простоте обрезки кустов; в установлении оптимальной нагрузки кустов глазками и побегами; в более раннем вступлении кустов в плодоношение. Следует отметить, что при предлагаемом нами способе крепления плеч витого кордона, проволока не врезается в ткани луба и древесины, что позволяет при необходимости свободно заменять или омолаживать плечи, не повреждая шпалерную проволоку. С успехом можно применить уборку урожая винограда технических сортов комбайном.